网络上超火爆的豆乳盒子蛋糕，蛋糕层次特别丰富。最底层是戚风蛋糕片，加上浓郁豆乳卡仕达酱，香甜奶油，最后撒上厚厚的黄豆粉，每吃一口都是幸福到极致的味道。

1、蛋糕盒子最底层是戚风蛋糕片，可以选用自己喜欢的蛋糕卷方子，我的这款方子做过很多次啦，特别好操作，推荐你们尝试。做好的蛋糕片大致可以分为6块小蛋糕，具体要根据自己的模具大小调整。做蛋糕的时候，蛋清的打发不能太过，打发到湿性发泡，即提起打蛋器出现弯曲的尖角就可以。面糊翻拌的时候不能划圈，要用之字形翻拌，不然会引起面糊消泡

2、这款盒子蛋糕的重点是豆乳卡仕达酱，豆浆卡仕达酱加上奶酪，口感浓郁顺滑细腻。豆浆我用的是无糖豆浆，如果用市售的加糖豆浆的话，糖量相应的要减少的，加热面糊的时候要边加热边搅拌，搅拌至酸奶浓稠的程度关火就可以啦，冷却之后面糊会变厚的

3、第三层是奶油，这个就很简单了啊，淡奶油加白砂糖打发就可以，也可以加几滴香草精增加味道

4、最上层是黄豆粉，我喜欢撒上厚厚的一层，吃起来才过瘾的

【豆乳盒子蛋糕】

材料：蛋糕：鸡蛋4个，色拉油40克，牛奶52克，白砂糖55克，低筋面粉52克，柠檬汁几滴

豆乳酱：奶油奶酪90克，蛋黄2个，白砂糖40克，无糖豆浆200克，低筋面粉25克

奶油：淡奶油200克，白砂糖15克

其他：黄豆粉

步骤：

1、牛奶和色拉油混合搅拌均匀

2、低筋面粉过筛，搅拌顺滑

3、加入蛋黄

4、搅拌均匀，做好的蛋黄面糊放置备用

5、蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至湿性发泡，提前打蛋器头，出现弯曲的尖角即可

6、取1/3打发好的蛋清到蛋黄面糊中

7、翻拌均匀

8、倒回剩下的蛋清面糊中

9、继续翻拌，不可划圈搅拌，会引起面糊消泡

10、倒入烤盘，预热190°烤箱18分钟

11、取出脱模

12、放凉后用刀分割成6片，根据蛋糕盒子的大小决定

13、来做豆乳酱，蛋黄中加入白砂糖搅拌均匀

14、低筋面粉过筛

15、搅拌均匀

16、加入豆浆搅拌顺滑

17、做好的豆浆面糊加热，边加热边搅拌，豆浆面糊会慢慢变的浓稠，到酸奶状关火

18、趁热放入奶酪

19、搅拌顺滑，豆乳酱就做好啦

20、奶油中加入砂糖打发至不流动状态

21、最后来组装蛋糕盒子，盒子里先放一层蛋糕片

22、依次加上豆乳酱和奶油

23、继续放一片蛋糕

24、挤上奶油和豆乳酱

25、最后过筛上一层黄豆粉即可

超级好吃的豆乳盒子就做好啦，喜欢记得试试哦