对于喜爱吃甜食的朋友来说,桂花糕应该都吃过吧,桂花糕从出现到现在已经有300多年的历史了。桂花糕主要是用糯米粉、糖和蜜桂花作为主要成分进行制作,吃起来香甜美味。桂花糕在不断地发展中也有了很多的款式,这次,我们简单为大家说一说六款超级好吃的桂花糕,美味还不腻,上桌瞬间遭抢光。
(1)桂花糕
食材:鱼胶粉,桂花,白糖,
做法:1、桂花加入清水煮片刻(让其岀味),加入白糖、鱼胶粉搅拌至溶解。
2、倒入模具内,待凉放冰柜冷冻后脱模即可。
(2)桂花南瓜糕
食材:南瓜,琼脂,桂花,白砂糖,淡奶油
做法:1、南瓜洗净去皮切成片放入锅中,加入适量清水,没过南瓜即可。煮至南瓜用筷子可轻易扎透变软
2、冷却煮好的熟南瓜至室温后,连同煮南瓜水和南瓜一起放入搅拌机内,打成南瓜泥倒入容器中
3、.琼脂用清水泡软后,放入小锅中,加入清水一起小火煮至融化
4、把煮融化的琼脂液倒入杯中备用
5、在南瓜泥中加入白砂糖、淡奶油调匀。趁热再加入琼脂液搅拌均匀
6、把调制好的南瓜糊灌入硅胶模具中,冰箱冷藏1小时左右即可顺利脱模取出后淋上糖桂花即可食用
(3)桂花荔枝糕
食材:荔枝、桂花干、大菜、桂花蜜、面粉、冰糖
做法:1、用搅拌机打碎荔枝备用;把大菜和冰糖加进热水中煮溶化
2、大菜煮溶后,下桂花干,再煮几分钟;关火,加入荔枝和桂花蜜,拌勻.
3、倒入器皿,待涼了,放冰箱2小時.
(4)桂花凉糕
食材:桂花糖蜜、圆糯米、红豆沙、
做法:1、将圆糯米洗净,泡水2∼4小时,沥干水分,再加入水放入电锅内煮熟。
2、糯米饭趁热用棍子捣烂,待凉后分成2份,每份各舖平成长方形片状。
3、在每片糯米饭片中间放上红豆沙,舖平成长条形,将糯米饭片捲起成圆柱形,依序做好2份,放入冰箱冷藏1∼2小时。
4、冰凉后取出,切成一段,淋上少许桂花糖蜜即可。
(5)桂花马蹄糕
食材:马蹄粉,砂糖,马蹄,桂花糖
做法:1、马蹄去皮,洗净切碎待用。
2、马蹄粉用水开成幼滑粉糊,另将砂糖用水搅至溶解。
3、马蹄粉水和糖水拌匀,以慢火煮至半凝固及透明,其间不停搅拌。
4、快速加入马蹄碎和糖桂花入粉糊内,搅拌均匀。
5、将粉糊倒入已扫油的小碗里,放入热水上蒸25分钟即成。
(6)桂花红枣糕
食材:桂花,红枣,马蹄粉,砂糖,清水
做法:1、红枣用清水浸软,将砂糖倒入锅中炒成糖浆。
2、倒入清水搅拌成糖水。,加入红枣和桂花煮10分钟。
3、将剩下的清水与马蹄粉兑成浆;先将一半马蹄粉浆加入糖水中慢慢搅拌均匀。
4、再将另一半马蹄粉浆加入糖水中慢慢搅拌均匀。
5、将浆倒入蒸盘中,隔水蒸2小时,蒸熟即可。
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