烙馅饼不如炸油条快,以前我家早餐挺喜欢烙馅饼吃的,就是晚上把面团揉好,第二天早餐调馅,然后把生胚做好,放在电饼铛里烙5分钟就可以端上桌,总感觉做法倒是挺简单的,最近我刚跟着妈妈学会油条的做法,早餐不用揉面,直接切成长条下油锅炸就可以,比馅饼的做法简单很多,而且油条个个都是空心的,外皮也是酥脆的,当成早餐,搭配上咸菜,家人挺喜欢吃的,我家这样做早餐,炸一炸5分钟端上桌,外酥里软,个个都空心!
有很多朋友挺喜欢吃油条的,因为自己在家做的油条外皮是酥脆的,但是里面发硬,而且还不是空心,就是因为这个原因,大家都喜欢出去买着吃的!其实做油条最关键的一步就是和面,只有把这一步掌握正确了,保准你做出来的油条都是空心的,油条怎么做最好吃,和面是关键,掌握1个技巧,外皮酥脆又空心!以下就是油条的教程。
【油条】
【原材料】:面粉、酵母、食盐、无铝泡打粉、鸡蛋。
【制作步骤】
第一步:准备面粉520克、酵母5克、食盐5克、无铝泡打粉2克、鸡蛋2个、温水260毫升,边倒水边搅拌,搅拌成絮状后,下手揉成一个面团,先搓成长条案板,抹上一层食用油,用保鲜膜裹起来,放在冰箱里冷藏醒发一晚上。
第二步:面团醒发好后,千万不要揉面,去掉保鲜膜,把面团擀成厚度约5毫米的面皮,再切成3厘米宽的长条,两个长条摞在一起,用筷子在中间按压,把两端稍微捏一下。
第三步:在锅里倒上油,油温4成热,把生胚放进去炸,炸的油条飘起来,炸的底面微黄翻面,两面金黄就可以出锅了。
【唠叨几句】
1:在面粉中加上酵母、食盐和无铝泡打粉,再加上鸡蛋和温水和面,揉成一个面团,直接搓成长条按扁,抹上油,裹上一层保鲜膜,放在冰箱里冷藏醒发一晚上。
2:面团醒发好后,千万不要揉面,直接擀成面皮,切成长条,把生胚做好,直接低油温下锅炸,炸的两面金黄出锅。
3:刚开始下油锅时,先不要着急翻面,炸的油条飘起来,底面金黄才可以翻面,这样做出来的油条不会塌陷,个个都空心。
这就是油条最简单的做法,自己在家做的油条不仅外皮是酥脆的,而且里面都是空心,给家人吃起来营养又健康!其实这道油条的做法很简单,里面不需要放很多食材,比包子、馅饼都简单,而且口感也好,喜欢此做法的话,要记得收藏,抽时间给家人做着吃吧!
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