烙馅饼不如炸油条快，以前我家早餐挺喜欢烙馅饼吃的，就是晚上把面团揉好，第二天早餐调馅，然后把生胚做好，放在电饼铛里烙5分钟就可以端上桌，总感觉做法倒是挺简单的，最近我刚跟着妈妈学会油条的做法，早餐不用揉面，直接切成长条下油锅炸就可以，比馅饼的做法简单很多，而且油条个个都是空心的，外皮也是酥脆的，当成早餐，搭配上咸菜，家人挺喜欢吃的，我家这样做早餐，炸一炸5分钟端上桌，外酥里软，个个都空心！

有很多朋友挺喜欢吃油条的，因为自己在家做的油条外皮是酥脆的，但是里面发硬，而且还不是空心，就是因为这个原因，大家都喜欢出去买着吃的！其实做油条最关键的一步就是和面，只有把这一步掌握正确了，保准你做出来的油条都是空心的，油条怎么做最好吃，和面是关键，掌握1个技巧，外皮酥脆又空心！以下就是油条的教程。

【油条】

【原材料】：面粉、酵母、食盐、无铝泡打粉、鸡蛋。

【制作步骤】

第一步：准备面粉520克、酵母5克、食盐5克、无铝泡打粉2克、鸡蛋2个、温水260毫升，边倒水边搅拌，搅拌成絮状后，下手揉成一个面团，先搓成长条案板，抹上一层食用油，用保鲜膜裹起来，放在冰箱里冷藏醒发一晚上。

第二步：面团醒发好后，千万不要揉面，去掉保鲜膜，把面团擀成厚度约5毫米的面皮，再切成3厘米宽的长条，两个长条摞在一起，用筷子在中间按压，把两端稍微捏一下。

第三步：在锅里倒上油，油温4成热，把生胚放进去炸，炸的油条飘起来，炸的底面微黄翻面，两面金黄就可以出锅了。

【唠叨几句】

1：在面粉中加上酵母、食盐和无铝泡打粉，再加上鸡蛋和温水和面，揉成一个面团，直接搓成长条按扁，抹上油，裹上一层保鲜膜，放在冰箱里冷藏醒发一晚上。

2：面团醒发好后，千万不要揉面，直接擀成面皮，切成长条，把生胚做好，直接低油温下锅炸，炸的两面金黄出锅。

3：刚开始下油锅时，先不要着急翻面，炸的油条飘起来，底面金黄才可以翻面，这样做出来的油条不会塌陷，个个都空心。

这就是油条最简单的做法，自己在家做的油条不仅外皮是酥脆的，而且里面都是空心，给家人吃起来营养又健康！其实这道油条的做法很简单，里面不需要放很多食材，比包子、馅饼都简单，而且口感也好，喜欢此做法的话，要记得收藏，抽时间给家人做着吃吧！