山东菜煎饼,调好杂粮面糊是关键,2层煎饼1层菜,早餐吃个就顶饱。山东杂粮菜煎饼不知道各位吃过没有,虽然不像天津煎饼果子闻名天下,但也是北方地区人们家喻户晓,津津乐道的美食,今天就把详细做法分享给大家。
准备食材:
普通面粉、小米面、绿豆面、玉米面、清水、豆芽、白菜、胡萝卜、韭菜、素火腿片、盐、十三香、白糖、花椒面、辣椒面、食用油
具体做法:
1.准备200g面粉,50g小米面,50g绿豆面,最后放50g玉米面,然后倒入350g的清水,今天咱们这个是杂粮面的煎饼比较脆,一直搅拌成细腻黏糊的面糊状。
2.再准备一下配菜,我准备了豆芽、白菜、胡萝卜、韭菜、素火腿片,准备的配菜按照自己喜欢来就可以了,这一盘菜已经准备好了,咱们开始调味,放三勺盐,一勺十三香,一勺糖,再加点花椒面,喜欢吃辣的放一些辣椒面,再加一些食用油搅匀,搅好之后就可以去烙了。
3.舀适量的面糊倒在电饼铛里,用刮板刮开,拌匀之后放菜。
4.上面覆盖一张饼皮,稍微的按一按,盖上盖子烙,烙了大概有五分钟左右,这个菜煎饼已经熟了,折一折把它卷起来。
5.对半切开即可食用。
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