馒头要是这样做,简单几步就能做好,全家抢着吃。对于北方人来说,除了大米馒头肯定就是当仁不让的主食。有的家庭甚至是顿顿离不开馒头,尤其是馒头出锅的一瞬间,热气腾腾麦香四溢,柔软筋道别提有多好吃了。但是总是吃白面馒头吃多了未免有些单调,今天给大家推荐一种特别的馒头做法,这种五颜六色的馒头一上桌就勾起孩子的食欲,孩子一顿能吃三四个,家里的人也总是吃不够,自从有了它,再也不用为孩子吃饭犯愁了。下面就赶紧来看看这开花馒头的做法吧。
配料:
面粉 300克、红曲粉 2克、酵母(干) 3克、水 150克
烹饪步骤:
1.酵母用温水化开后加入面粉中揉成光滑的面团,发酵至两倍大
2.发好的面团重新揉匀后分成两份
3.其中一份加入红曲粉
4.揉成红色面团
5.将红白两色面团都分成等份的剂子
6.将白面团擀成圆片,将红色面团放在白面片上
7.像包包子一样包起来
8.收口朝下放置
9.用剪刀剪开口
10.做好的生坯放入刷油的蒸锅
11.发酵半个小时
12.然后蒸二十分钟就可以了
烹饪小贴士:
馒头,在北方有些地方也称“馍”等,在浙江温州又被称为“实心包”。其它地方则直接称为“馒头”或“淡包”,一般是半圆外表平整,每逢节日顶部会印上大红印。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料,除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料(添加辅助原料用以生产花色馒头),经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品。主要分为以下几种主要类型。
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