煎饼是我们临沂人最熟悉的面食之一，也是我们临沂传统食物的代表，曾经还登上过《舌尖上的中国》。
在临沂天天吃煎饼的人大有人在，但你对煎饼真的了解吗？问一个最简单的问题，煎饼是什么时候出现的，是谁发明的？
估计绝大多数临沂人都会被问懵，“我爷爷的爷爷在的时候就吃煎饼了，谁知道煎饼什么时候有的。”
煎饼具体产生的时间不可考，不过咱们临沂有个传说故事。传说诸葛亮行军打仗，被曹军围困，突围之后连锅都丢了，没有做饭的工具。
于是诸葛亮就让士兵将铜锣放在火上，用面和水和成浆抹在铜锣上，于是就有了煎饼。从这个传说来看，煎饼的发明者就是诸葛亮了。
这个传说存在很多的漏洞，突围战斗粮草是最难带走的，比铜锣更难带走。就像诸葛亮的众多发明中不见得全都是他发明的一个道理，煎饼也不一定是。
传说只能传说，不过煎饼的起源的确就在临沂、泰安一带，最早也要追溯到五千年以前，据说仰韶文化时期就已经出现了鏊，那可是新石器时代。
这个时候鏊已经是成熟的工具了，在此之前可能还有陶等，只可能早于5000年。所以临沂网友们，你经常吃的才是“食物界的活化石”。
所以即便诸葛亮做煎饼的传说是真的，他也不见得是发明者，别忘了诸葛亮是在临沂出生的，可能从小就知道煎饼的存在。
晋代《述征记》、唐代《唐六典》、明代《酌中志》都有对煎饼的记载。而且在这时候煎饼已经很成熟了，“摊”已经明确出现。
因为时光太过久远，煎饼的发明者和具体起源在什么时候谁也不知道，所以回答不上来这个问题很正常，毕竟煎饼年纪太大了。
如今的煎饼已经成为了临沂的一种文化符号，也是我们临沂最喜欢的面食之一，吃着这个有历史厚重感的煎饼，有没有感到味道都不一样了呢？
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