饺子是我们平时都喜欢吃的一道美味,俗话说:逢年过节都要吃饺子。现在不仅我们在过节的时候吃饺子,平时一有时间就会做点香喷喷的饺子给家人吃,而且也可以给饺子冻起来隔三差五的吃。但是一般我们都在做饺子馅料上面下足了功夫,我们研究做什么馅的饺子,到底怎样做饺子馅比较香,但可能忽略了另一个重要的内容,那就是饺子的外皮。如果饺子外皮没有做好的话,我们相当于做好了内里的馅料,但是没做好饺子外皮,这样就会出现饺子外皮煮好之后的效果不好,口感不劲道也不香。而且主要的一点就是我们煮出来的饺子不破皮才可以,因此二姐认为我们也需要讲一讲如何将饺子做出来的口感更好一些,这里面加水和面的话就错了,我们做饺子外皮也需要有点技巧才行的。
1、饺子不容易破皮,比较劲道
二姐做这道饺子面皮,煮完之后的饺子外皮不容易破而且吃起来也比较劲道,这样吃着饺子才好吃。
2、做法简单
其实做出美味还劲道的饺子皮并不难,虽然步骤比加水和面的饺子要复杂一些,但相信大家看一遍就能明白如何做好劲道的饺子外皮了。
【所需的食材】
主材:面粉300g、淀粉大约30g左右。
辅材:食盐少许、食用油少许。
【开始做又香又劲道的饺子面皮】
1、我们准备一个稍微大一点的面盆,然后在面盆中加入面粉后再加入适量的淀粉。
2、等加完淀粉之后,我们在里面加入2g左右的食盐进去。
3、把盐加进去之后,再往里面加入10毫升的食用油,这样才是我们要做的饺子面皮的食材。
4、用温水去和面,将食用油、食盐、淀粉与面粉这些食材都充分的混合在一起,反复揉面之后揉一个光滑的饺子面团,随后醒面十分钟左右。
5、接下来我们就可以下锅煮饺子了,锅中加入足量的水等待水烧开,然后我们将做好的饺子下进去。
6、将饺子煮熟之后即可捞出,在煮的过程中用勺子推动下饺子。
大家看下二姐做好的又香又劲道的饺子面皮的效果,是不是感觉还不错呢?
1、饺子的面皮和面有技巧
这里面加一点香油会让饺子面皮更香,而且加入食盐和少许淀粉增加延展性和劲道的口感,并且还不容易让饺子破皮,做出来的口感二姐认为会非常好吃。
2、饺子的面皮醒面有技巧
二姐做完这个饺子的面团之后,需要醒面十分钟左右,这样能让食材和的更均匀一些,并且会让饺子面皮更加软乎一些。
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