手把手教你做面包。
如何制作面包?制作面包的步骤如下:
1.准备材料:将高筋面粉、泡打粉、白糖、盐、鸡蛋、牛奶、黄油、耐高糖干酵母依次放入面包机中。
2.室温发酵:将材料放入面包机中,启动搅拌功能。
3.面团发酵:面团发酵至原来的1.5倍至2倍大,用手指沾面粉插入面团中,小洞不反弹不塌陷,说明面筋已经扩展好了。
4.面团排气:将面团取出,进行排气,揉面。
5.第二次发酵:将面团放入土司盒中进行发酵,直到面团涨满盒子,用手轻轻按压表面,面团不反弹即为发好了。
6.制作面包:将发酵好的面团平均分割成需要的份数,比如9份或12份,具体看土司模具的大小而定。
7.塑形:将面团滚圆,放入土司盒中进行第二次发酵。
8.发酵:将烤箱预热至200℃,面包表面喷水,放入烤箱底层,最后在面包表面盖一层锡纸,避免烤焦。
9.烘焙:将烤箱温度调至180℃,在下层烤30分钟,如果面包表面过早上色,可以加盖一层锡纸。
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