这道面食配酱豆,减肥的人也不淡定了,吃的根本停不下来,太好吃
本来没打算蒸馒头的,可是周末回老家的时候 ,嫂子给我带了点她妈妈自己做的西瓜酱豆,有没有懂的人,这个东西可是老好吃了,超市里卖的远远比不上,也因为制作过程比较复杂,所以现在即使是在农村,肯花心思去做的人也是少之又少了,我看到这个东西,立刻就想到小时候那种独有的味道了,这个从老家回来了,啥也不干先揉面,等发面的时间,再去收拾东西。酱豆通过小米辣椒和葱的炒制,配上热馍,就算是你给我肉我都不愿意换,太好吃了。
今天给大家推荐一个丝丝油卷,不管是单独一条一条的吃,还是蘸酱吃,都是非常好吃的,每次我做这个馍,我老公至少要多吃两碗饭,毕竟现在这种手工大花卷是超市买不到的,还是自己做的最香,最好吃。今天早上给孩子做早餐,溜了两个儿子竟然不够吃,今天把做法一步一图分享给大家,让您在家也能轻松做出蓬松又柔软的大花卷,而且发面的食物也非常好消化,给孩子吃可比面包什么的健康多了,而且还不上火,多吃也没事。
【制作食材】面粉、酵母、白糖、食用油、五香粉
【制作方法】
第一步:300克的普通家用面粉,放3克酵母,1勺白糖促进面粉发酵,用约180毫升的温水柔成面团,必须是温水不烫手的温度。(我还是建议大家不要一次性把水全部倒进面粉中,最好的是左手倒水,右手搅拌,直到盆中的面粉都搅成棉絮状以后,再下手揉,如果干了,就用手沾水再和面,这样的方法永远都不会出错。)揉成不沾手的面团以后,盖上湿布或者保鲜膜发酵。
第二步:发至面团两倍大以后,撕开面团下面全是蜂窝状,这样的面团不管是做馒头,包子,还是花卷都不会失败了。
第三步:发好的面团一定要再揉,排出面团内部的多余的空气
第四步:然后把这个面团用擀面杖擀开,擀的越薄出来的层次就越多。然后在面饼上刷上一层食用油
第五步:再撒上一层五香粉,或者椒盐粉都可以,
第六步:面饼上下对折,叠成5厘米宽的剂子,如下图这样
第七步:拿一个小剂子,用刀切成1厘米宽的条,如下图这样,全部切好约5到6条就可以了
第八步:然后切口朝上,摆放在一起,两个手把两端捏在一起,拧两圈缠成一个花卷的形状
第九步:全部做好以后,放在案板上进行二次发酵,或者蒸锅中放点水,放上笼屉,把花卷摆在锅中,不开火进行二次发酵,大概约20分钟以后,再开火
第十步:大火蒸15分钟就可以了,蒸的过程中不要打开锅盖,以免花卷表面会出现塌陷,蒸好以后再闷个三分钟,就可以出锅了。
出锅了,儿子都是一条一条的撕着吃,说这个馍馍也太好吃了,还好好玩,哈哈。一步一图超级详细的制作过程,保准你们每一个人都能轻松做出蓬松的,又好吃的大花卷。我保证只要学会了这个花卷,你肯定不想再去买馒头吃了。
配上这碗酱豆,妈呀,这还咋减肥,吃的根本停不下来。
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