面条这样做,不用手擀,不用添加剂,筋道爽口,简单零失败。面条是一种食用方便,营养丰富,既可主食又可快餐的健康保健食品,深受大家的喜爱,特别是在北方地区,基本上每天都会吃上一顿。今天咱们做个手擀面的新做法,不放任何添加剂,这种方法你肯定第一次见,简单快速,做出来的面条又长又筋道,下面我们开始制作。
准备食材:
普通面粉、盐、凉水、食用油、蒜片、葱花、辣椒面、生抽、白醋
具体做法:
1.准备500g面粉,加一勺盐增加面粉的筋性,用250毫升左右的凉水和面,凉水和的面能够让面条更加筋道口感也会更好,水慢慢加,一直搅拌到面絮状的时候,下手揉成光滑的面团,这里要多揉一会儿,揉的时间越长做出来的面条越筋道。
2.然后整理成长条形,下大小均匀的面剂。
3.依次把面剂直接滚成圆柱形。
4.都做好之后,准备一个盘子刷一层油防粘,再把面剂放上去,再给剂子表面刷一层油锁住水分,盖上保鲜膜密封饧半个小时左右。
5.这个时间段正好做点面条的蘸料,碗中放入蒜片,葱花,适量辣椒面,用热油先把调料炸香,然后再放入生抽,白醋,食盐调味,搅拌均匀这个调料汁就做好了。
6.时间到了,先取出一个面团,其他的面团依旧放在保鲜膜内防止面团干掉,把面团稍微按一下,可以看到轻而易举的就能擀成长面片。
7.擀好之后,用刀切长条,注意两端不要切断。
8.然后捏住两端摔打抻长,就会很容易的得到一条条非常长的面条,再借助擀面杖从一端由外向里卷起来,底部封口朝下,这样一个胚子就做好了。
9.都做好之后,放入蒸屉内,锅内上汽后蒸10分钟即可,看看蒸好的面条是非常劲道的,轻轻一扯就能扯出好长。
10.然后再根据之前切的长条分开来,这样蒸出来的面条不仅筋道而且还好吃,把面条放入调味料中拌一拌,那叫一个香,你要不要来一口?
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