大家好,今天给大家分享一个盘龙花卷的做法。对于新手来说这款花卷绝对能够成功,不用费尽心思的琢磨该如何柠花,只需要切一下压一下,往锅里一放,蒸出来蓬暄软,层次分明,非常的简单好吃。
【用料】
面粉:500克
酵母:5克
白糖:5克
温水:260毫升
胡萝卜丁:一根
小葱: 4根
盐: 适量
油: 适量
【步骤】
面粉中加入白糖和酵母。
分次加入温水,边加边搅拌。
搅拌成絮状,下手揉成面团。
盖上保鲜膜醒发至2倍大或者放冰箱冷藏发酵一晚。
发酵好的面团里面有漂亮的蜂窝状,揉搓排气,多揉一会,这样做出来的面食表面会更加的光滑,二次醒发也会更好。面板上撒些干面粉,发好的面团取出,擀成5毫米厚的面片。
在面片上薄薄的涂抹一层植物油,撒一些盐,放上胡萝卜丁和小葱涂抹均匀。
从一端卷起。
切斜刀,但是不要切断。
用筷子在两刀的中间压一下,做出花型。
用手把两端向中间整理一下,这样做出来的面食形状更好看。
凉水下锅,盖上锅盖醒面20分钟。20分钟以后轻轻的按压生坯表面可以缓慢回弹,表示已经醒好。
大火烧开转中火蒸15分钟关火再焖5分钟即可开锅,这样做的花卷简单好看,蓬松暄软不回缩不塌陷,喜欢的就赶紧动手吧!
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