散发着牛奶味的油条,香软好吃,外焦里嫩,外面可买不到,好吃又健康的油条只能自己在家里制作了。我虽然不太喜欢油炸食品,但油条却是一个例外,一段时间不吃就馋的慌。两个孩子也跟我一样,隔段时间就想吃油条,外面买的油条又不太放心,而且现在2元一根的油条也属实不便宜,所以还是自己做吧,好吃不贵,还能省钱,何乐而不为呢?
平时做油条都是用清水揉面,这次的油条换成牛奶揉面,奶香味十足,而且更加香软,炸出来的油条蓬松有孔,外焦里嫩,很是好吃。经过多次制作油条也摸出了一些经验,做出来的油条也就越来越好看了,朋友说我这手艺都可以出去摆摊卖油条了。
摆摊就算了,不过我还是可以分享做法的,想吃健康营养的奶香油条就自己动手做吧,保证好吃,做法分享,喜欢吃油条的话您就动手试试吧!
【原料】:油条粉500g、纯牛奶360g、鸡蛋1个、食用油适量;
【食谱制作过程】:
步骤1:先准备原料,油条粉是买的,用起来比较方便,纯牛奶和鸡蛋都是家里的常备食材;
步骤2:先把纯牛奶和鸡蛋放到小盆里,搅拌均匀;
步骤3:再把油条粉倒进小盆里;
步骤4:先用筷子搅拌均匀,液体较多,所以面团会比较黏一些;
步骤5:把小盆里的面团移到揉面垫上,手上蘸点水或者食用油,再去接触面团,可以防止粘手,然后轻揉片刻,把面团揉至光滑一些,盖上保鲜膜,静置30分钟;
步骤6:静置30分钟后的面团明显会有些松驰,也更柔软了一些;
步骤7:把面团分成两块,搓长后擀成长条形,不要太宽,家里的锅不够大,短小一点的油条比较好炸;
步骤8:切成一指多宽的小段;
步骤9:分别把两个小段叠在一起,面条很软,注意别太用力拉伸,会拉长的;
步骤10:取一根筷子,在叠好的面条中间使劲按压一下,压出一条印迹,同时也将两段面条压在了一起;
步骤11:油条的生胚就做好了,可以拧也可以不拧,不拧就是比较规整的直条形,好看一些;
步骤12:铁锅上火,倒入小半锅食用油烧热,可以先取一小块面试一下油温,面块放到油锅里迅速的浮上来就可以了,再把压好的油条生胚放到锅里,用一双长一点的筷子翻转一下,油条很快浮起,中小火炸熟即可;
步骤13:油条很快就蓬松起来,炸至外观金黄,即可出锅控油,然后继续放进剩下的油条,进行炸熟。
奶香油条就制作完成了,每一根都直直的,颜色金黄,外焦里嫩,香软蓬松,好吃极了。自己在家炸油条就是这么任性,一次多炸一些,想吃多少吃多少,不用出去排队买,而且还比买的更好吃。这种奶香味的大油条,外面还买不到呢!
早餐的时候再用豆浆机打一壶豆浆,热呼呼的营养豆浆配上刚来的美味油条,是不是感觉特别美好呢。给家人准备上这样的早餐,一定会受到表扬的,您觉得呢?
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