不用油炸,低糖健康小油条,有空气炸锅的一定要试试做,真好吃!
一说到早餐吃什么,很多人马上想到的就是豆浆油条、牛奶面包等,的确,想简单省事当然是牛奶面包;但豆浆油条这个经典早餐食品、总是隔段时间就想来一顿的,尤其是中老年人,格外好这一口。
说到油条豆浆,其实我也喜欢,就是因为油条是油炸食品、所以自己控制少吃了。但是隔段时间的,总是会做上一次,自己做不用循环油,材料健康,就是油脂稍微大了一点,吃起来还是放心的。
现在很多小伙伴都是自己在家做美食,尤其是各种面食,怎么说都是自己做的吃起来放心。
最近时间我喜欢上了用空气炸锅做油条,虽然没有油炸的的香,但是口感也不差,用酵母发面,有外酥里软的口感,冷吃也非常可口,做好了放置两天都没有问题,早餐吃特别的好,很解馋!
现在的厨房小家电各种各样的,每家都能备上几个,最常用的豆浆机、空气炸、烤箱等等,一个机器也不贵,几乎家家都有,随手用起来很方便。
今天我分享的杂粮小油条就是用空气炸锅做的,特省事,一家人都喜欢吃,而且不是油炸、油脂不高,做早餐主食非常好。
今天做的是低糖少油的奶香小油条,减脂期也能解馋的美味,用空气炸锅完成,绝对是健康又好吃。虽然没有油炸的油条那么酥脆,但绝对也是上上口感的、热吃的时候外皮酥脆、里面奶香松软;冷吃的时候整个都是软软的,越嚼越香。
来看看做法吧,如果你家里有空气炸锅,一定要试试做。
材料:普通面粉150克,全麦粉50克,鸡蛋1个,牛奶100克,玉米油10克,糖5克,盐3克,酵母2克。
做法:
1、和面,懒人我用了面包机和面,用手揉也是一样的,这个面团不能揉过度,所以简单。首先把牛奶、鸡蛋、玉米油、糖和盐。
2、然后放入面粉和全麦粉,面粉中间手指划坑放入酵母。面包桶放回面包机启动面包机的和面程序,揉面20分钟就可以。如果用手揉只要揉成型,面团表面大致光滑了就行。
3、揉好的面团直接盖好发酵。现在是夏季,大约半小时的时间,面团就发酵2倍大。
4、取出面团,简单排气整理,不要过度揉搓。
5、把面团擀成厚度是半厘米多点的大薄片,然后分成小面块,两块一组,中间刷点水对扣一起。
6、用筷子在中间压一下,两头捏紧,做成小油条的样子。
7、取出空气炸锅的炸篮,铺上油纸,摆入做好的小油条,放回空气炸锅中,不开火、二次发酵一下。
8、二次发酵两倍大,刷上一层油,撒点芝麻。
9、炸篮放回炸锅中,空气炸锅设定时间160度15分钟,然后再选择180度3分钟上色,总共用了18分钟。
10、时间到,打开看看,各个小油条颜色金黄,非常有食欲。
我用的是ACA空气炸锅,这个时间刚刚好,如果是不同品牌的炸锅,第一次按照我所用的时间看看状态,或延长、或缩短,掌握好。
小贴士:
空气炸锅内我铺了油纸,这里要注意,油条面条还算是有点重量,可以用,如果是食物较轻的建议用锡纸,因为要是油纸松动跑到顶端,会受热点燃。
今天我的面团是加了全麦粉,适当吃点粗粮更健康,少量加也不影响口感。如果都用白面粉也是一样的,这里所用的面粉、就是家里通常蒸馒头等用的普通面粉,不用高筋粉。
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