不用盐碱矾做出更健康卫生的油条,酥脆好吃,今天为大家分享配方及制作过程。
配方:
面粉1斤
盐6克
小苏打6克
泡打粉6 克
糖10克
植物油10克
菠菜汁130克
火龙果汁130克
鸡蛋1个
(1)首先把糖5克、鸡蛋半个、盐3克、油5克、小苏打3克、蔬菜汁130克混合均匀,面粉同泡打粉混合均匀,把菠菜汁倒入面粉中用翻拌法和面至光滑。醒三十分钟,再折叠,再醒三十分钟,再折叠,反复三次待用。
(2)把剩下的材料同上混合均匀,用火龙果汁和成面团,手法同上。
(3)把两种果汁和成的面团重叠在一起。
(4)两块面卷起来,裹紧用保鲜膜包紧放冰箱冷藏一夜。
(5)早上拿出醒好的面团擀成长方形的薄片。
(6)切成两指宽的剂子,用筷子沾水。
(7)两块重叠一起,两手拿住两端一抻。
(8)油温五成热,下入油条生坯,不停翻动,炸至金黄。
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