蒸馒头要蒸多久:东北人喜欢吃馒头,这习惯来自山东,因为大部分东北人都是山东移民过来的。在东北,平日里街上卖馒头的随处可见,也不觉的怎么样。可年初众所周知的疫情,把人们都困在了家里,喜欢吃馒头的小编才发现,自己居然不会蒸馒头。还好网上有很多做馒头的视频,跟着学做了几次,居然掌握了这个技能,现在家里的馒头基本不会在外面买了。其实蒸馒头关键问题还是在发面和计时上,蒸制足够的时间,可以让馒头松软好吃~
蒸馒头:
食材准备:
普通面粉250克,温开水适量,酵母3克,糖3克。
制作方法:
步骤1.
空碗中倒入适量的温开水,加3克酵母,3克糖,搅拌均匀,放在一边自然乳化。
步骤2.
将面粉倒入一个空盆,然后将酵母水分少量多次的加入面粉中。要边加边搅拌,直至所有面粉变成面絮状。然后下手揉成光滑的面团,放在温暖的地方醒发至原来的两倍大。
步骤3.
醒发好的面团分成若干等分的面剂,做成馒头。放在一边,做二次醒发,醒发至原来的两倍大。
步骤4.
锅中倒入适量的清水,大火将水温升至70℃,放入醒发好的馒头。继续大火将水烧开,开始计时15分钟,时间到,关火焖2分钟后出锅。
这样暄软好吃的馒头就做好了~
蒸馒头要少分钟:蒸制馒头的时间和馒头的大小有着至关重要的关系。
1.直径小的蒸10分钟就可以了:蒸制时间和馒头的大小有直接关系一般直径小于4cm的馒头,要在水开后计时10分钟就可以了。
2.直径在4cm-8cm的馒头的蒸制时间要适当加长:一般直径在4cm-8cm以里的馒头,蒸制时间控制在,水开后计时15分钟就可以了。
3.直径超过8cm的馒头时间要继续加长:一般直径在8cm-12cm的馒头要水开后计时25分钟.
根据馒头的大小变化来增减蒸制时间,是比较不错的方法。但一般蒸制馒头的时间控制在,水开后计时不会超过30分钟为宜。测试馒头是否蒸熟,可以用手按动馒头,馒头松软不粘手,还可以迅速恢复原状的,说明馒头蒸熟了。
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