提起油条,大家应该都不陌生,非常的熟悉了,它是我们中国传统的一道美食,在北方是非常受欢迎的,北方的早餐店里面几乎都有卖炸油条的,早上来一碗热豆浆,一根油条,油条蘸豆浆那感觉别提有多爽了,这是很多人都喜爱的吃油条的方式,油条油炸之后吃起来是特别的蓬松酥脆的,现在的人们都非常注重的健康卫生,所以也有很多人会在家里面自己做。 想必很多人都会好奇,为什么自己炸的油条不像外面那样蓬松酥脆,因为我们在吃油条的时候,都会发现外面早餐店里面的油条看起来颜色很诱人,而且个个都很膨胀,其实他们是在里面加入了泡打粉,这些东西适量的食用还可以过多食用也是会危害我们身体的,所以一些囡姐不想让自己的家人在外面吃这些油条,而是选择回家自己制作,这样安全卫生。 家人自从吃了我炸的油条,再也没吃过外面的油条,真的是非常好吃呢,不过我不用泡打粉,而是用牛奶,牛奶的营养价值也是非常高的,而且和油条搭配在一起吃起来还有一股淡淡的奶香味儿,口感很好,下面囡姐就把方法分享给大家,喜欢的朋友们试试吧!
By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
1、准备食材。
2、在350克面粉中加入15克油,3克酵母粉和3克盐搅拌均匀。
3、在加入适量纯牛奶(牛奶的加入量根据你用的面粉的吸水率来决定,我用了大概200毫升左右,以和起的面团柔软和不粘手为宜)。
4、用筷子搅拌成雪花状。
5、揉成光滑面团,盖保鲜膜放冰箱冷藏室,低温醒发。(我是晚上10点多和的面,第二天早上7点做早餐)
6、发好的面体积变成原来的2倍大,按压不回弹。
7、面板上撒一层薄粉,发面取出后不要揉,直接在面板上轻轻搓成圆柱形。
8、用手将圆柱按扁,厚度大概在0.5-0.7厘米。
9、切成宽约两指的长条。
10、将两个长条叠起,用筷子在中间向下压出一道印。
11、盖保鲜膜醒发15分钟左右。
12、用手捏着两端拉成长条,可以稍微拧一下。
13、锅中适量油,烧至5成热,把油条生坯下油锅。
14、炸的过程中用筷子不断的翻动,让油条可以受热均匀。
15、炸成金黄色后沥油捞出。
16、装盘后趁热筛上糖粉。
17、霜糖油条就可以了上桌啦!
18、成品。
19、蓬松酥脆的霜糖油条撩到你了么?
1.在和油条面的时候不要再用泡打粉了,用牛奶和酵母粉,牛奶的营养价值是很高的,用它来和面,做油条口感也是非常好的。 2.牛奶的加入量根据你用的面粉的吸水率来决定,以和起的面团柔软和不粘手为宜。
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