烤了一盘花式水果小蛋饼,算是犒劳自己和“领导”,特意找了个有Home(家的意思)字样的碟子,同时也可以带给大家分享交流。
准备食材:
原材料:鸡蛋2枚、黄油2大匙、菜油2大匙、白糖6大匙、精盐1/8小匙、泡打粉1/2小匙、低筋面粉9大匙、草莓2只。
辅料:无味菜油或支装防粘油适量。
工具:花式蛋糕烤盘1个。可以根据自己的喜欢选择小饼的形状。
做法
一、用一个金属容器装住黄油,用座入热水里隔水溶油,不要放入微波炉叮哦;
二、草莓去头去尾切小粒状;
三、把蛋打入大碗,加白糖和精盐,打至起泡至白糖基本融入蛋液里,再加无味菜油和黄油,再打均匀,打发的顺序不能弄错哦;
四、量好低筋面粉,把泡打粉混入面粉里,搅拌均匀;
五、预热烤箱350°F,分两次筛入面粉,用打蛋器最低速打匀;
六、在模子里喷或刷一层油防粘,然后注入蛋煳刚刚能没底,放入烤箱烤2分钟,让面煳在底形成一层皮;
七、在蛋煳中间放入草莓粒,不要贪心放太多;
八、再在草莓粒上面注入蛋煳,入烤箱烤9-10分钟;
九、用上火broil 功能的低档LOW烤2分钟,饼的表面有少许焦黄就可以了,如果不用上火,可以用底火多烤1分钟至1.5分钟。
小诀窍
一、因为在饼里加了草莓,所以打蛋时就不放香草香精了,免得混味;
二、不喜欢牛油或担心脂肪太高的童鞋,可以用无味菜油来代替牛油;
三、水果可以用苹果、菠萝等来代替;
四、模具一定要刷一层油防粘,最好稍刷多点,脱模就容易些;
五、没有上火的烤箱,可以考虑在烤时多烤1-2分钟,用上火烤甜点心时,食物有糖份,很容易被烤煳的,所以烤时不要走开,打开箱灯勤观察。
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