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无骨鸡爪制作教程 ,先做这一步,骨头轻松去掉
时间:2025-01-24 00:32:54


【柠檬无骨鸡爪】

食材:鸡爪500g、柠檬2个、小米椒、酱油3勺、醋2勺、蚝油1勺、白糖适量、香菜1把、大蒜3瓣、辣椒油1勺、香油适量。

做法:第一步,鸡爪清洗干净,剪掉指甲,然后冷水下锅,加料酒、葱姜和盐,烧开后煮8分钟,然后关火焖2分钟。

第二步,准备冰水,清水里放些冰块就可以,然后把煮熟的鸡爪捞出,放入冰水里浸泡一段时间。


第三步,接着调凉拌汁,柠檬切片,大蒜切末,香菜切末、小米椒切段,全部放一起,加酱油、醋、蚝油、白糖、辣椒油和香油拌匀。

第四步,鸡爪冷却后去骨头,用刀划开口子,每根指头都化开,然后用手指甲沿着骨头推开,最后用掰开,骨头就完美取出来了。

第五步,最后将鸡爪和凉拌汁混合,搅拌均匀,盖上保鲜膜,放在冰箱里冷藏2个小时,使其入味即可。

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