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葱油拌面要用什么面?这样做也太好吃了,每天下饭都靠它
时间:2024-02-26 08:14:53

吃过一次南京大排档的葱油面,就想着自己也做一次吧。可惜人家的是汤水的。而我的确实干捞的。不过味道一样好好吃,娃吃了一又加了半碗

用料

  • 细面 1斤
  • 葱 适量根
  • 老抽 1—2勺
  • 生抽 1—2勺
  • 耗油 1勺
  • 油 150克
  • 糖 适量

做法步骤

1、准备好材料

2、葱放到油里煸香,我用的是中小火

3、煸炒后,不要太焦,怕有苦味

4、2勺生抽,2勺老抽,勺耗油,5小勺糖。搅拌均匀

5、倒入煸好的油里,迅速翻炒拌匀,大概1分钟左右。不然就会粘底了。

6、葱油做好后盛出

7、水开后下面,我用的是龙须面,一开就捞出来过冷开水(需要提前准备好凉白开)。我觉得龙须面有点细了,可以用挂面。

8、浇上葱油,搅拌均匀。我配了抄河虾。你们也可以配溏心蛋或者素鸡

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