今天用葫芦做馅,包饺子。
很多年没有吃过葫芦馅的饺子了,今天老公去买菜,买了一个葫芦回家,我就用葫芦与五花肉与海米、木耳搭配做成馅包了饺子,味道还真不错!
记得小时候经常吃葫芦这种蔬菜,它的吃法也很多:可炒、可炖、可做馅。现在的物质丰富 蔬菜品种太多了,很多人可能都不太熟悉这种蔬菜了。
其实葫芦的营养价值也很高,含有丰富的蛋白质及多种微量元素,常吃能增强人体的免疫力。尤其是葫芦中维生素C的含量丰富,能提高机体抗病的能力。其中所富含的胡萝卜素,还能有效阻止致癌物质的合成,起到防癌抗癌的作用。
包葫芦馅饺子时放入海米,味道更好。
和面时加入少许盐,可使面团的延展性更好,饺子皮不宜破,尽量多包馅,薄皮大馅,味道更好。
葫芦中的水分较多,擦成细丝后要攥去多余的水分,但也不能攥的太干,以免影响口感。
处理好的葫芦丝中要先放入适量油,裹上油可防止遇盐后出水。
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