作为中国传统的浪漫节日,不仅有着丰富的文化意义,还伴随着许多特色食物。这些美食不仅是节日的应节食品,也寄托了人们对美好生活的祝愿和向往,明日七月初七,七夕节,老传统“3吃2做”别忘记,寓意生活幸福美满。
吃3样
巧果,是一种油炸点心,也是七月七的传统美食代表。巧果的造型各不相同,有花草样式的,也有飞禽走兽样式的,花样繁多。因“巧”和“桥”谐音,所以古人认为在七夕吃巧果,不仅能帮助牛郎织女在鹤桥相会,而且自己的心愿也能通过“巧”来实现。
推荐食谱:烤箱版小天鹅果子
食材:高筋粉300克;牛奶150克;蛋液40克;白糖40克;色拉油40克; 酵母4克;盐2克。
做法:将牛奶、蛋液、油等液体依次加入面包桶,加入盐和白糖,筛入高筋粉,加入酵母,启动两个和面程序,再启动发酵程序,发酵好的面团取出,揉匀排气,均匀的分成9份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一份面团揉成长条,然后按图示这样折出天鹅的翅膀
用筷子在中间夹紧造型,翅膀用叉子压出花纹,头部用刮刀断开,捏出两只天鹅的嘴巴,用黑豆做天鹅的眼睛。
全部做好后码入烤盘,入烤箱45度40分钟二次发酵,然后取出表面刷蛋液,烤箱160度预热,上下火中层烤20分钟,出炉。
在一些地方的习俗里,七夕节这一天,年轻的姑娘会聚在一起包饺子,在饺子里分别包上铜钱、红枣、银针,传说吃到铜钱的有福,吃到银针的心灵手巧,吃到红枣的很早就能找到如意郎君。
推荐食谱:荠菜猪肉馅水饺
食材:饺子粉300克;猪肉馅300克;荠菜、花生油、葱、姜、料酒、盐、生抽、蚝油各适量。
做法:饺子粉加入适量的水搅拌至无干粉,然后揉成面团反复揉匀,再盖上保鲜膜饧着。
调肉馅:猪肉馅里加入1勺料酒去腥,加入五香粉,生抽、蚝油、盐葱姜末,沿着一个方向搅拌上劲。最后加入适量的花生油拌匀,锁住水分。
荠菜洗净,锅中水开加入1勺盐,少许油,然后下入荠菜焯水,焯烫1分钟左右捞出过冷水,控净水分,切碎。
将准备好的荠菜馅和猪肉馅放到一起,搅拌均匀。
包饺子,饧好的面团揉成长条,揪成面剂子,擀成饺子皮,包上馅,捏成饺子。
煮饺子:锅中水开下入饺子,煮开点入冷水,再次煮开,再点入冷水,第三次煮开关火,捞出,饺子煮的恰到好处,出锅装盘。
乞巧时用的瓜果可多种变化,手巧的女子还会捏塑出各种与七夕传说有关的花样,或将瓜果雕塑成奇花异鸟,或在瓜皮表面浮雕图案,称为花瓜。
推荐食谱:缤纷果盘
食材:芒果1个;红心火龙果1个;穿心莲适量。
做法:红心火龙果去皮,底面切平,然后均匀地切片。
将火龙果片做成玫瑰花的造型,然后码在盘中。
芒果去皮去弧,分成4份,同样的方法均匀地切成薄片。
切好的芒果片分别做成小玫瑰花形状,码在火龙果玫瑰花的周边,所有的花朵都码好,然后挑选大小均匀的穿心莲叶子摆放在周边就OK啦!
做2事
七月七又叫乞巧节,“乞巧”指的就是向神灵乞求智慧。年轻的姑娘会通过做针线活、蒸馍馍、做手工等方式来“斗巧”,不同地方的乞巧方式还有所不同,比较常见的就是采用穿针引线的方式来验巧。谁穿针快,那么谁就得到了织女的祝福,因此七夕这天穿针引线有祈求心灵手巧的美好寓意。
民间有句谚语道,七夕无根水,无病也添喜。这句话中提到的“无根水”,指的就是天落水,即雨水、露水等。在我国浙江一带,七月七素有储七夕水的习俗。如果这一天降雨的话,人们会用盆来收集雨水,或是用采集露水来替代,用来洗头、擦眼睛、沐浴等,寓意保佑平安。
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