早餐经常喝豆浆，吃馒头，或者是稀饭配小菜，小朋友很容易就会吃腻了，偶尔做些小面包来给小朋友换换口味也是很不错的一个选择。今天咱们来做款小餐包，家里有面包机的可以做，没有面包机的也可以做，只要你有烤箱就行，因为面团不需要揉出手套膜，不是必要条件，所以你是新手也不怕。吃完晚饭后就可以开始制作了，第二天起来就有小餐包吃咯。

【小餐包】

需要准备的食材：高筋面粉400克，鸡蛋2个，细砂糖50克，牛奶200克，酵母粉4克，盐3克，大豆油25克，蜂蜜水

详细的步骤

1.手揉面：把面粉称量好放入一盆里，加入50克白糖，3克的细盐，拌匀后再打入1个鸡蛋；拿一些牛奶加热到30度左右即可，放入酵母粉搅拌至融化，再倒入面粉中，将剩下的牛奶也倒入，先用筷子搅拌均匀，再下手揉面团，揉到扩展的状态就行了，大概需要20分钟，不一定要揉出手套膜的状态，揉得太久反而会有影响。盖上保鲜膜让面团发酵。

面包机揉面：鸡蛋只放一个，把所有的材料都倒进去，接通电源揉面即可，时间不宜太久，10分钟差不多了，然后发酵。我这次用的是面包机，省力点力气。

2.当面团发酵后，体积会变成原来的两倍大，用手指按压不会回缩。把发酵好的面团取出放在案板上反复揉几遍，使里面的气体排出来，接着将大面团平均分成24个小面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

3.时间到了后将每个小面团再揉圆，放入烤盘里排整齐，每个之间留出一定的距离，把烤盘放入烤箱里，底下放一盘热水，烤箱温度调为30度，让面团进行第二次发酵，当小面团们都明显的变大了，圆鼓鼓的，就说明二次发酵完成了。

4.取出烤盘，烤箱可以170度预热了；将另一个鸡蛋敲开打散，给小面团们刷上一层蛋液，表面刷到即可，然后送回预热好的烤箱里，放在中间层，温度170度，烤20分钟，仅作参考，每个人要根据自己的烤箱调整温度和时间哦，烤至表面上色后就可以取出来了，刷上一层蜂蜜水就完成了。

【小贴士】

1.做好的小餐包组织是松软的，要发酵到位哦，别做成馒头了。

2.面团比较湿一点，案板上要撒些干面粉防粘，再进行揉面的操作。

3.烤的时候温度要适当调整，如果温度过高了，小餐包表面就会很干硬，也很快就上色了，而里面说不定还没熟呢，建议第一次做没什么把握的小伙伴减掉一半的量做来试试手。