需要准备的食材和调料：猪肉，胡萝卜，小葱，白糖，味精，盐，鸡粉，排骨粉，蚝油，胡椒粉，五香粉，13香，香油，花生酱，排骨味素，馅料王，海鲜粉，肉味王
碎肉十斤（一定要8成肥的碎肉） 胡萝卜：两斤。白砂糖每斤肉放10g的量
味精10g每斤肉 盐5g/每斤肉 鸡粉5g每斤肉
排骨粉5g/每斤肉 蚝油10g/每肉 胡椒粉少许
香油一勺 13香少许。花生酱一勺（除广东地区放外，其他地方不放。）
猪骨味素4g/每斤肉 馅料王4g/每斤肉
五香粉少许。小葱三斤。
海鲜粉和肉味王和：4g/每斤肉
用于搅拌调料的水150克（尽量少点取决于调料的多少再加水】
一般先后的顺序步骤是：
步骤一：先到菜市场买肉，肥瘦的比例最好是瘦的占两成，肥的占八成，因为这样的比例可以保证蒸出来的饺子口感最好，同时如果你要放胡萝卜的话，一定要提前买好。
步骤二：用电子秤称好调料。就是按照我们上面写好的比例。
步骤三：调料搅拌，就是先用水把备好的调料一起搅拌好，然后依次放入剁好的肉碎，胡萝卜，小葱一起搅拌均匀
注意：如果没有用完的馅料，一定要放冰箱保存，用的时候再拿出来解冻
注：以每次10斤肉为主，胡萝卜可以加入2斤，最好一次搅拌5斤肉，这样调料就可以相乘重量
胡萝卜如果你只是在家试做可以不放，放胡萝卜是为了增加口感节约成本
注意：饺子一般都是要提前包好放冰箱里冷冻包好，
蒸饺子：蒸的时候，锅里的水要先烧开，然后放饺子，大火一般蒸10分钟左右，具体时间要看你开的火候，
这样我们的饺子制作就完成了
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