【西红柿鸡蛋面】

材料：西红柿、鸡蛋、湿面条

辅料：小葱、大蒜、大葱

调料：食盐、蚝油、番茄酱、生抽、水淀粉

做法：

1.先把西红柿去蒂后切块，三个鸡蛋打入到碗中用筷子搅散，大葱切葱花，大蒜切片，小葱切葱段。

2.锅内加入适量植物油，油热后下入葱蒜炒出香味。

3.下入西红柿炒软，炒出汁水，加入食盐2克、蚝油3克、番茄酱3克、生抽3克，翻炒均匀。

4.接着把鸡蛋液淋到锅内，把鸡蛋煮成鸡蛋块。

5.淋入适量水淀粉，最后撒入一把小葱盛出备用。

6.锅内加入大量清水烧开，下入面条，想吃劲道的面条就煮2分钟，想吃软的就多煮1分钟。

7.还可以把面条控水捞到凉白开内，这样面条更筋道。

8.把煮好的面条盛到碗中，再盛两勺西红柿鸡蛋卤即可完成。

【葱油拌面】

材料：湿面条

辅料：洋葱、小葱、生姜

调料：食盐、白糖、老抽、生抽

做法：

1.先把洋葱切块，生姜切片，小葱切段，葱白和葱叶分开放

2锅内加适量植物油开小火，放入小葱白、洋葱、生姜，小火慢炸，炸出香味

3.待锅内食材都炸至焦黄后，控油捞出

4.然后放入葱叶再炸至焦黄即可

5.锅内留底油，生抽加2克、生抽10克、老抽3克，清水少量，煮开

6.锅内烧大量开水，放食盐2克，下面条煮2分钟，把面条捞到碗内

7.加入两勺葱油、一勺酱汁，再加点小葱点缀，吃之前搅拌均匀即可

【家庭版热干面】

材料：湿面条、黄豆芽、黄瓜、咸菜丝

辅料：熟白芝麻、小葱

调料：食盐、香油、芝麻酱、蚝油、生抽

做法：

1.先把黄豆芽清洗干净，黄瓜切细丝，小葱切细段

2.准备一个小碗调酱汁：加入食盐2克，芝麻酱5克，蚝油3克，生抽5克，香油3克，搅拌均匀

3.锅内烧一锅开水，下入湿面条和黄豆芽同煮，煮2分钟即可

4.控水捞到凉白开内，过凉水更筋道

5.把过好凉水的面条和黄豆芽放入一个大碗内

6.加入调好的酱汁，搅拌均匀

7.最后在表面放一些黄瓜丝、咸菜丝、小葱，再点缀一些熟白芝麻即可享用

【夏日凉面】

材料：湿面条、黄瓜、花生米、咸菜

辅料：小葱、熟白芝麻、大蒜、辣椒粉

调料：花椒粉、生抽、蚝油、白糖、香醋、食盐

做法：

1.先把黄瓜斜刀切成片，再改刀切成细丝，也可以用工具擦成细丝。

2.小葱切细段、大蒜拍碎切细末，切好一起装入碗中，加入熟白芝麻、辣椒粉、1克花椒粉后备用。

3.锅内加入适量植物油开小火，下入花生米，小火慢炸，不糊还挺香，炸至表面颜色加深发出炸裂声时控油捞出。

4.把刚刚炸花生米的热油浇在准备好的辅料上，激出大蒜和辣椒粉的香味。

5.接着在碗中加入蚝油3克、香醋3克、生抽5克、白糖2克、食盐3克，搅拌化开。

6.锅内加入大量清水烧开下入湿面条煮2分钟。

7.控水捞到凉白开过凉水，要是喜欢吃软的可以忽略这一步。

8.最后把过凉水的面条盛到碗中，加入调好的料汁、炸花生米、咸菜、黄瓜丝等。

9.搅拌均匀即可享用。

【麻酱凉面】

材料：湿面条、黄瓜、花生米

辅料：大蒜、生姜

调料：食盐、生抽、白糖、芝麻酱、香油、香醋

做法：

1.先把花生米炸一下，凉油开小火下入花生米，小火慢炒，炒至颜色加深发出炸裂声时控油捞出。

2.黄瓜先斜刀切片，再改刀切成细丝。

3.把大蒜和生姜拍碎放入碗中，用捣蒜工具捣成姜蒜泥。

4.接着在碗中加入食盐2克、香油3克、生抽5克、香醋5克、白糖2克，把调料搅拌融化。

5.在芝麻酱的碗中倒入同等量的清水，再加食盐2克，把芝麻酱搅拌化开。

6.花生冷却后同样捣成花生碎后。

7.接着煮面条，水开后下入面条，想吃筋道的就煮2分钟想吃软的就多煮1分钟

8.把煮好的面条控水捞到碗中，在表面铺一层黄瓜丝。

9.接着依次淋上姜蒜汁、芝麻酱、花生碎即可完成。

【家常油泼面】

材料：面条、黄豆芽、青菜

辅料：蒜末、辣椒粉、熟白芝麻

调料：食盐、生抽、白糖、香醋

做法：

1.首先调酱汁：在一个碗中分别加入食盐2克、白糖2克、香醋3克、生抽5克，把所有调料搅拌均匀。

2.锅内烧一锅开水，水开后下入黄豆芽焯水，2分钟即可断生，捞出铺在碗底。

3.捞出豆芽后接着煮面条，面条下锅后用筷子轻轻划动防止粘锅，想吃劲道的面条水开后煮2分钟捞出，要是想吃软的就多煮1分钟。

4.面条快要煮好时下入择洗干净的青菜，把青菜烫30秒即可。

5.把煮好的面条和青菜控水捞到碗中。

6.接着在面条表面依次加入熟白芝麻、大蒜末、辣椒粉，。

7.烧一些热油，把油温烧至7成热，浇在辣椒和蒜末上激出香味。

8.最后把调好的酱汁淋在面条上，吃的时候搅拌均匀。