别看我是地地道道的北方人,可是连着吃好几天馒头,也会吃腻了,所以家里发面的时候我都是换着花样的做面食吃。
自从立秋以后,蒸了2锅馒头了,老公孩子都有点不爱吃了,所以这次发面就做了这道面食,香甜可口,蓬松暄软,比面包都好吃,并且大家还可以放心呢,多吃也不怕发胖。
这个面食就是用红薯做的,此时正大量成熟上市呢,几毛钱一斤,香香甜甜的,软糯又可口,它不仅便宜好吃,还有着极高的营养价值和食用价值,老少皆宜,常食好处多多。
红薯发面饼的做法:
1、准备几块品质好的红薯,削掉外皮用清水洗干净切成大块,然后摆入蒸笼内,冷水上锅,大火加热烧开,继续蒸15分钟,等到红薯变熟。
2、红薯取出稍微晾凉,放在大碗里面,用勺子捣成细腻的红薯泥,然后撒入适量的白糖和酵母粉,全部搅拌均匀。
3、看着红薯泥中没有水分,可以加一点清水,然后倒入适量的面粉,一边倒一边搅拌,直到搅成絮状,揉成光滑的面团。
4、在面团上盖上一层保鲜膜,放在温暖的地方,等到面团发酵成原先的两倍大,然后把面团倒在面板上排空空气,揉成紧实的面团。
5、继续把面团揉成长条,切成差不多一样大的面块,分别擀成小饼的形状,然后把小饼放在黑芝麻里面滚一圈,沾染些许黑芝麻。
6、这么热的天是不需要再次醒发的,但是天冷温度低的话,需要再次醒发10分钟左右,然后电饼铛或者平底锅刷一层食用油加热。
7、然后摆入做好的小饼,烙到两面呈现焦黄色,就可以取出食用了。
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