蒸包子时，只需掌握这七个步骤，包子香软好吃还不塌馅！

面食是北方人的最爱，尤其是经过发酵而制成的面食更受欢迎。其中，馒头，包子，烙饼等，这几种面食，是比较有代表性的主食。面食不仅营养丰富，而且口感香软，深受人们的喜爱。

今天分享的关于面食中，蒸包子的技巧与方法。大多数人平时都比较爱吃包子，不管是早餐还是午餐，包子成了很多人的主要餐食。不过很多人平时都不懂如何在家蒸包子，好不容易尝试做一次蒸包子，结果蒸好的包子不仅塌陷，而且口感不好吃也不好看。

那么蒸包子到底怎么做才好吃呢？有一个非常关键的步骤，蒸包子发面时一定要掌握技巧与方法，不然就会导致蒸好的包子不好看也不好吃。下面小厨为大家分享关于蒸包子的三个技巧，只需掌握这三个技巧，保证蒸出来的包子，不仅香软好吃，而且还不塌陷儿。

蒸包子详细制作教程：

所需原料：面粉500克，酵母粉5克，去皮的五花肉500克，葱姜末各10克，黄豆酱20克。

第一步，首先准备一个干净的盆，然后倒入500克的中筋面粉。准备一个小碗，加入5克的酵母粉，接着倒入少许的温水，用筷子将酵母粉用温水化开备用。

第二步，用温水化开的酵母粉，全部倒入面粉中用筷子搅拌均匀。接着再倒入少许的凉水，边倒水边用筷子搅拌面粉。直到把面粉搅成面絮状的时候，用手揉成光滑的面团，然后再用保鲜膜封好，将面团放到温暖的地方发酵一个小时左右。

第三步，把买回来的猪五花肉用水清洗干净，然后放到菜板上用刀先切成小块儿，然后再剁成肉馅儿备用。准备少许的葱，姜去皮后切成葱花姜末备用。

第四步，把剁好的猪五花肉放入盆中，加入切好的葱末，姜末，一起搅拌均匀。然后再调入少许的食用盐，料酒，生抽，蚝油，老抽，五香粉，胡椒粉，白糖，用筷子搅拌均匀腌制15分钟左右。

第五步，把发酵好的面团取出来放到案板上，撒上少许的干面粉，用手将面团揉搓排气，然后再次将面团揉至表面光滑时，用刀将面团一分为二，取其中一份搓揉成长条后，再切成小剂子。用擀面杖将每一个小剂子，擀成薄厚均匀的包子皮即可。

第六步，擀好的包子皮，全部包入馅料做成包子，进行二次发酵20分钟左右。

第七步，蒸锅中倒入适量的清水，然后将水烧开后，把包子放入蒸锅笼屉中，盖上锅盖大火蒸20分钟左右。包子蒸20分钟关火，先不要着急打开锅盖，焖三分钟之后再出锅，这样能避免蒸好的包子塌陷。

蒸包子时，只需要掌握以上七个步骤，保证蒸出来的包子，香味浓郁，鲜嫩多汁，不仅香软好吃还不塌陷。怎么样？这个蒸包子的小方法你学会了吗？喜欢吃包子的朋友，赶快在家里做一下尝尝吧。以后我们在自己家里面就能做了。