最近魔都的天气特别阴晴不定

气温就像是过山车一般上上下下

阴冷的时候就想来一碗热腾腾的日式拉面

（尤其最近重温《孤独的美食家》

看五郎嗦拉面更是心动和嘴馋）

其实魔都的日式拉面倒还真的是卧虎藏龙

琥家拉面

点评日式拉面第一

招牌博多原味豚骨拉面，用的是细面，不容易糊烂，汤底醇而不腻，喝完以后也不会口干。裹满蒜粒的叉烧口感也不是筋筋拉拉的，充满了韧劲，一口面一口汤，是冬日的小确幸了！

外面不多见的捣蒜机。只要把蒜放进去，开始大力挤压就行，这下重口味星人有口福了！
煎饺也还不错，白菜猪肉的内馅很入味，底部煎得焦脆，蘸上特制酱料，一口接着一口停不下来！

豚王
香港的拉面神话

光看这红色的色泽和一整颗的辣椒球，就知道这碗辣度max。

尝上一口才发现不是单纯冲鼻子的辣，而是辣中带着高汤的鲜，忍不住喝上好几口。面即使泡了一会儿，也不会完全涨开，依然很有弹性。
吹爆的肉质，无论是腩肉还是肩肉，都紧致厚实。一碗面里搭配2-3块，也不用担心不够吃。

溏心蛋用筷子轻轻一夹，蛋液就噗嗤一下流出来，流满了整个勺子。

利通面屋

味增沾沾面吃到上头

先来一碗盐味拉面，还没上桌就能闻到拉面香。泛着奶白色的汤底没有想象中的那么咸，不过一夹就碎的叉烧就没那么优秀了，肉质也不嫩，微微踩雷了。

重头戏是沾沾面，顶顶好吃！建议各位吃货们吃面条，再加上一份炸鸡和米饭，灵魂搭配不过如此。

点了味增沾沾面，把面放进汤底蘸一蘸这样新奇的吃法在魔都不太常见，像是在涮火锅。裹满了汤汁的面条，一嗦一个爽，味增的鲜把整个汤底都升华了，鲜到眉毛都掉下来！
笋干、洋葱、肉丁，满满一碗都是料！吃完面条后，老饕的吃法是把剩下的味增汤倒进饭里吃，超下饭！

研串麺屋像家

一般的日式居酒屋

招牌乌骨鸡淡酱油拉面堪称一绝！以乌骨鸡汤为底的拉面更受中老年人的喜欢。因为不好似猪骨汤的油腻，乌鸡汤更加健康。

熬制8小时以上的汤底依旧清亮，乌骨鸡的鲜美完全融入汤中，鲜甜舒爽。不过美中不足的是他家面条的口感太像泡面了，没有嚼劲，叉烧也不大灵光，减分了。

虽然对面和叉烧不是很满意，不过汤底是真心不错。豚骨汤底散发着浓郁的油脂香气，喝出油脂的芬芳，但却不过于油腻，值得夸赞！

神町

风靡大阪的鸡白汤拉面

细面条口感偏软但不失劲道，挂满了汤汁。汤底有一种胶质感，鲜味相当于豚骨汤有过之而不及，一连喝了好几口！
叉烧的肥瘦比例完全戳中内心！一口咬下去满嘴的油脂香气，过瘾得很！

比起四川担担面的辛辣，日式担担面倒是显得柔和很多！肉糜、洋葱碎，又给微辣的汤底加了点鲜味，偶尔换换口味也不错！

除了拉面，强烈安利培根玉子烧，培根里包裹着玉子烧，烟熏味配上甜甜的溏心蛋黄，意外地搭！

Ramen满吉

东京来的拉面

对拉面而言，汤底可是灵魂所在！用了三种骨头，花了72小时，才熬出一锅满满胶原蛋白和骨髓的精华！

油汪汪的表面上浮着一层自制的鸡油，闻着鲜香四溢！入口是浓郁醇厚的猪骨香！细细品味，和很多日式拉面不同，脂香更浓却没有腥气！更多的是天然猪骨熬出的鲜~再来片浸满汤汁的叉烧，一口入魂！

扁平弯曲的面条，吃起来顺滑有弹性！即便是偏软的口感，吃到最后也不会粘在一起~

因为汤底本身较浓厚，所以上面的配料简单而清淡。菠菜脆嫩新鲜，笋干洗去了盐味，加了鲣鱼汁、日本浓口酱油焖煮入味，吃起来爽脆可口，提香又解腻！

特制的麻辣味噌拉面也是一绝，加了3种味噌酱和自制辣油！汤底的味觉层次更加丰富！存在感相当温和的麻辣，隐约会在嘴里停留~不断刺激着味蕾，忍不住多喝了一口又一口！

火影忍者一乐拉面

火影迷必朝圣的拉面

鸣人最爱的“一乐豚骨拉面”一定要安排上！细面、叉烧肉、葱、笋干、鸣门卷跟半颗溏心蛋

武藏野

芮欧B2层的人气拉面
这碗有3种吃法的味噌沾酱面，第一种吃法是面+味噌蘸酱，风味挺浓郁的。第二种吃法是倒入辣油&醋，做成拌面。第三种吃法是在剩余的面汤里面加入清汤。面条是中粗面，比粗面更弹牙一些。

番茄党不能错过特制番茄牛肉面，浓郁的汤底，爽口的牛肉！

日本福冈博多一幸舍

美罗城B1层的老牌拉面

芝麻黑蒜油拉面，虽然名字有些黑暗，长得也不及豚骨拉面，但味道真是和颜值成反比，有了黑蒜的加入，口感更加馥郁，软口的面条，更是顺滑入味，浓郁的风味会随着豚骨汤，让人暖上心头！

又想嗦一碗热腾腾的日式拉面啦！