芋头糕是一道特色小吃，属于粤菜系，芋头通过炒、蒸、炸等简单的烹调手法，就能把普通的芋头变成一道很好吃的小吃。芋头糕和萝卜糕都是广东人喝早茶时，常点的一道糕点，在制作芋头糕时，有一样是非常重要的，那就是选买芋头时，要选粉芋头，这样做出来的芋头糕才会好吃，今天就跟大家分享这道糕点，芋头糕吧。
1、把红葱头切成片，葱切成葱花后放在一旁备用。
2、肉洗干净后，切成丁、芋头切成丁后放在一旁备用。
3、锅里放入适量的油，把红葱头炒香，倒入适量的虾皮继续翻炒。
4、待闻到虾皮的香味后，倒入肉丁炒至肉丁变白，倒入芋头继续翻炒一会儿，然后加入适量的盐，胡椒粉和葱花翻炒均匀。
5、把火关掉，倒入适量粘米粉，翻拌均匀后，加入适量的水拌匀后，装到蒸盘中，压平后放在一旁备用。
6、水烧开后，把蒸盘放入蒸30分钟后取出晾凉。
7、切块后，放到油锅里煎至表面金黄。
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