对于北方人来说,过年就得吃饺子,而且一连就要吃好几天,虽然味道不错,但是连着吃确实吃腻了。我们家包饺子,总是喜欢多包上一些,冻到冰箱里存起来,什么时候想吃了,再拿出来吃。
虽然前两天吃腻了,但是今天又有点馋,于是就把冰箱里的冻饺子拿了出来,准备煮一煮。煮饺子,听起来简单,然而各位要记住一点,煮冷冻的饺子,和煮刚包出来的,做法可不一样。煮新鲜饺子,是沸水下锅的,如果煮冻饺子还是如此,那就大错特错了。
肯定很多人踩雷了,用滚烫的沸水来煮,煮出来烂乎乎的,没几个完整的饺子。那难道煮冷冻的饺子,要用冷水来煮吗?其实也不对,冷水和开水都不合适,要想饺子吃起来鲜香,还不破皮、不露馅的话,接下来教你2招。
1、浸泡
从冰箱里拿出来,可不能直接来煮,浸泡这一步很关键。应该如何浸泡呢,其实也非常简单,下面教你详细做法。
咱们接一盆冷水,然后直接把饺子放进去就行,浸泡半分钟就可以了,时间不要太长,不然煮出来也容易破。泡半分钟以后,我们把饺子捞出来,放到一个盘子里备用,就可以啦。
2、温水煮
既然不能用冷水,也不能用开水的话,大家是不是很疑惑,究竟要用什么水?其实正确的操作,就是要用温水来煮,水温在40度左右即可。
用到的材料:冷冻饺子、清水、食盐等
1、准备一碗冷水,把从冰箱里拿出来的冻饺子,直接倒进去即可,浸泡30秒钟后捞出,放在盘子里备用。
2、紧接着我们来烧水,锅内倒入清水,开大火来烧水,等到锅内的水烧热至40度左右,我们先往里面来一勺食盐,接着就可以把浸泡好的饺子下进去了。饺子下进去之后,把火稍微调小一点,然后用漏勺稍微搅动一下。
3、继续煮一会儿,感觉外皮熟了以后,这个时候盖上盖子,继续煮一会儿,直至把馅儿给煮熟了。这样煮饺子,大家看一下是不是一个烂的都没有?煮熟以后的饺子,我们就可以捞出来啦,摆在盘里看上去就有食欲,再来一小盘醋蘸着吃,太过瘾了!
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