谷雨后,新鲜大葱大量上市啦,微辣清甜,非常好吃。小时候,家里的菜园子种了很多大葱,村里杀猪的时候,妈妈就会割上一斤猪肉,上菜园里拔一些葱,给我们包猪肉大葱饺子,那个香啊,每次都吃得满嘴流油,吃到撑。
现在生活好了,可以包饺子的蔬菜特别多,但是大葱猪肉饺子,有妈妈的味道,一直是我心目中最好吃的饺子。
大葱含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素,苹果酸、磷酸盐、多种维生素,铁、钙,其中维C含量特别丰富。用大葱包饺子,非常美味又有营养。
传统做法就是大葱和猪肉两种食材包饺子,我的新式做法,增加了三种食材,包的饺子更有营养,更好吃。
下面就分享一下我的新式做法,怎样包出喷香爆汁儿,香而不腻的大葱猪肉饺子。
1.猪肉
用梅花肉最好,大约7分瘦3分肥,肉质鲜嫩,做饺子馅非常合适。五花肉虽然更香,但肥肉太多,包的饺子吃起来太腻了,所以建议用梅花肉。
2.大葱
一定要用谷雨后的新鲜大葱,用这种鲜嫩的葱包饺子,饺子馅特别嫩滑美味,不要用去年的老葱,只有葱杆子没有葱叶那种,味道和口感比鲜葱差远了。
3.黑木耳
木耳富含蛋白质,维生素和铁。木耳中的膳食纤维能清理肠道,促进消化。木耳剁碎放在饺子馅里面,口感嫩滑,还可以减轻猪肉的油腻。
4.金钩海米
野生的金钩海米,钙质丰富味道鲜美,是天然的味精,加在馅料里,风味独特,美味又营养。
5.花椒水
干花椒用热水泡30分钟,水凉透,花椒的味道也泡出来了,用花椒水调肉馅,可以去除猪肉的腥味,使猪肉更加鲜嫩美味。
食材准备:
梅花肉一斤,剁成肉馅。嫩葱半斤,洗净剁碎。水发木耳50克剁碎。金钩小海米约25克,洗净备用。花椒水约250克。
调馅过程:
1.猪肉馅加一点葱姜末,分次加入花椒水,搅拌至肉馅粘稠。
2.加入食用油,食盐,生抽,搅拌均匀,静置1小时让肉馅入味。
3.加入葱,木耳,海米,芝麻油,搅拌均匀,馅就调好啦。
1.不加胡椒粉(包括十三香),吃的就是大葱和猪肉的原汁原味,无需这些调料。
2.不加料酒,已经用了花椒水调馅,不需要再加料酒了。
3.不加蚝油,有了金钩海米,天然鲜美,不需要再加蚝油。
1.冷水调面,面团水分稍多一点,不要太硬,静置30分钟后,揉成长条,切成小剂子,擀成饺子皮。放入馅料对折,捏成饺子生胚。
2.锅里加水烧开,下入饺子,旺火足汽烧开3次,就可以出锅啦!
圆鼓鼓的大饺子,咬一口爆汁儿,鲜香四溢,特别诱人。
因为用的梅花肉,又加了木耳,海米,饺子吃起来清香不腻,老公和孩子都说特别好吃,没吃够,让我过几天再包一次。
京杭大运河起点和终点在哪里(大运河起点和终点分别在哪?)
导语全长3200公里的京杭大运河,穿过我国八个省市,贯通南北大运河内联,是中国古代水利工程的一处瑰宝。京杭大运河从北转东、再向南,经过山海河原的曲曲折折,沟通了黄淮海地区和长江三角洲,一望无际的运河汇入东海,以杭州作为终点。可以说京杭大运河带领着中国的水利工程走向了一个高峰,不仅是我国的骄傲,也是人
车厘子与樱桃有什么区别(3招教你识别车厘子和樱桃)
车厘子和樱桃本质上来说,是同一种水果,同属樱桃的果实,就好像菠萝和凤梨一样,都属于凤梨科,因品种不同稍有一些区别。车厘子就是欧洲的甜樱桃,樱桃的英文名叫做Cherries,音译的话就是车厘子,所以大家能看出来这两个水果其实名字都是一样的,只不过产地不同而已。虽说是同一种水果,但毕竟产地不同,口感上稍
狗一岁相当于人多少岁怎么算的(狗狗最新的年龄换算公式!)
以前一直都以为狗狗1岁就等于7岁,这个真的是正确的吗?其实不是的,快来看看狗狗最新的年龄换算公式!狗狗1岁≠人7岁,不要被骗了!问:狗狗1岁就=7岁吗?答:不!这个其实准确率不是很高。因为每个狗狗的发育程度都是不一样的。其实想知道狗狗一岁等于人类多少岁,就需要结合狗狗的各种方面来判断,比如:狗狗的眼
蛇的七寸位置在哪里(为什么“打蛇打七寸”)
我国文化源远流长,纵贯上下五千年的历史,自古以来有着礼仪之邦、文明之邦的称号,相信每一个国人都能感受到,礼仪规范贯穿着我们生活的点点滴滴,除此之外还有诸如风水等来自人们生产生活方面的经验,它们都以谚语、俗语和歇后语等代代相传,至于是否有科学依据,就让我们一起来了解一下吧。任何动物都有致命的弱点,蛇也
粉饼怎么用最正确化妆步骤(干湿两用粉饼怎么用?)
长条形的粉饼搭配了很大的镜子,对于补妆来说薄薄一片不占地方很适合带出门。两个色号,黄一白和建议选择PO1,看起来有点发灰,但是上脸就不会了,是那种比较自然的白皙。分支也是有点微微湿润的,肤感很丝滑。当做粉底湿用先把粉扑打湿,然后用棉柔巾拧到摸起来有湿感但是没有水的程度,摩擦粉体取粉。然后把取了粉的粉