麻辣豆腐，一道上得厅堂的宴客菜，来自川菜的麻婆豆腐，无论是南方还是北方，都是最受欢迎的一道家常菜，做法简单，嫩滑入味，麻辣鲜香，超级下饭。网上的做法很多，南北方的做法也有差异，口味不尽相同，我今天推荐给朋友们的做法可谓是超级简单，南北方通用，没有难度，厨房小白也能做出色香味俱全的麻辣豆腐，爱吃麻辣豆腐的朋友收藏吧！

这道菜之所以简单，是因为调味料不需要好多种，原本麻辣豆腐就不是很复杂，但是如果各种调味料搭配不好，可能就做不出来正宗麻辣豆腐的味道，用这个做法就简单了，不用麻烦准备各种调味料，只需要一包麻婆炒酱就OK了，喜欢的可以加点肉末，不加肉末一样麻辣鲜香。豆腐焯水、炒酱料、加水炖豆腐，简单三步就做好一盘麻辣鲜香的豆腐，绝对是色香味俱全，绝对是零失败，就算是厨房小白也不会失手，实在是太简单了！

看着就有食欲吧，过年大鱼大肉吃腻的时候，试试这道菜，招待亲朋也有面子，喜欢的朋友动手做给家人吃吧！

【麻辣豆腐】所需食材：北豆腐1块；台式XO麻婆炒酱1包；橄榄调和油适量；葱适量；姜适量；蒜适量。

做法及步骤：

准备食材：非常简单，一包台式XO麻婆炒酱，一块北豆腐就OK了。豆腐的营养价值极高，高蛋白，低热量，低脂肪，虽然是大豆制品，由于豆腐在加工过程中加入了卤水，从而让豆腐中钙、镁的含量比大豆更高，是补充身体钙元素的营养佳品。因此，我们平时要经常吃些豆腐，特别是冬天活动较少，体内废物容易蓄积，同时大脑活动较夏天缓慢，正是吃豆腐的好时机，尤其适合老人孩子及缺钙人群食用。

葱、姜、蒜去皮洗净切碎，我用的是毛葱，入菜比大葱更提味。

第一步：锅内加入适量的水烧开，豆腐横竖各切几刀，下入豆腐块焯水，水开后煮2-3分钟，豆腐焯水，可以去除豆腐的豆腥味。这块豆腐太嫩了，一碰就碎了，生活在北方的人还很少碰到这么嫩的豆腐呢。

第二步：锅中加入少许油，爆香葱、姜、蒜末，加入麻婆炒酱炒一下，也可以不炒，我觉得炒一下更香。加入适量的水，大火烧开。

第三步：下入焯好水的豆腐，开锅后转小火，炖至汤汁浓稠即可。

出锅装盘，嫩滑入味，麻辣鲜香，入口即化的感觉，太好吃了，上桌就光盘。