“你看这碗又大又圆，相聚就要举起杯；你看这面又长又宽，武侠小说看流泪”

吴亦凡的一首大碗宽面，说的是面，唱的是人生。

面在我国是重要的主食之一，不同于米饭、馒头等需要辅以菜肴一同进食的主食，面条做法多样，口感丰富。“天上苏陀供，悬知未易同”，陆游曾拿面条与天界的甘露相比，面条在人们心中的地位可见一斑。面条不仅美味，因为其口感软糯，易于消化，经常被人们看作养胃的代表，如果说粥可养胃，但是不能饱腹，唯有面条既可饱腹又能养胃，成两全之美。但是，事实真的如此吗？你真的会吃面条吗？

吃面养胃还是伤胃

很多人认为，面条软糯、入口即化，看似很好消化，对胃部肯定非常友好。其实，这种想法只是想当然。

1.养胃与否要看情况。

面条是一种碱性的物质，对于胃酸分泌过多的人群来说，吃面条可以有效地中和胃酸，减轻胃酸对胃黏膜的腐蚀作用，起到养胃的效果，但是，反过来看，如果是胃酸分泌较少的人群，吃面条反而会引起胃部不适，引发胀气等现象，所以，面条并不是对所有人都可以称为养胃的主食。

2.你吃的可能不是养胃面。

很多人在忌口的时候都喜欢吃面条度日，因为在人们的观念中，面条清淡、细软，对身体的刺激性较小。但是，在日常饮食过程中，人们往往偏好的并不是清汤面，而是油香扑鼻、辣子堆满的“重口味”面食，这种重油重辣重盐的面食，进入肠胃部时反而会刺激到胃部，这也是很多人吃面之后出现腹泻现象的原因。所以，要想面条起到养胃的作用，需要食用一些清汤面、西红柿鸡蛋面等这些清淡的面食。

何所谓健康的面

对于一碗面来说，面是主食，其他则是辅料，为了看起来更加有食欲，面条中往往会放置几片肉和几根蔬菜，再伴以丰富的佐料，一碗喷香扑鼻、色香味俱全的面条便出锅了，但是这碗看似丰盛的面是一碗健康的面吗？

答案显然不是的，在这碗面条中虽然既有肉又有蔬菜，但是数量屈指可数，只是起到观赏作用，在补充营养方面，与一碗素面相差无几，而且为了让面条口感更加丰富，商家往往会加重佐料的添加，这样重油重盐的一碗面，不仅不能为身体提供营养，还会加重身体代谢的负担。那么健康的面是什么样呢？

一碗健康的面需要保证营养的丰富，所以肉类和蔬菜不能是点到为止，应尽可能地多放，大约占到整碗面的一半以上为佳。并且为了减少佐料等添加剂对身体造成的负担，尽可能地少添加佐料，可以用高汤、蔬菜、肉等自身的味道来调和面条的口感，这样的味道既具有层次感，又不至于对胃部造成刺激，进而也可以起到养胃的效果。

长期吃面对身体的影响

对于一些地区的人们来说，面条是每餐必备的主食，甚至在早上都要吃上一碗热汤面。但是你知道经常吃面条对身体有何影响吗？

相信大家都知道达尔文的进化论中有一句话，“用进废退”，我们的胃部虽然不能说完全遵循此定理，但是当长期吃面条这种细软的食物时，胃部的消化功能就会有所衰减，长此以往，胃部就会变得十分脆弱，如果偶尔进食一些不易消化的食物时，就会出现胀气、腹泻等现象，还会诱发一些肠胃疾病。