又一暴漏我年龄的小甜点。你小时候吃过这个饼干吗?我也是长大才知道它叫花占饼干。真的满满都是回忆……
(花占饼干)
做法:
黄油50g、糖粉20g、鸡蛋20g、低筋面粉110g、奶粉10g
做法:
1. 黄油软化后放入容器中拌匀;
2. 加入糖粉,先用刮刀拌匀,再用手动打蛋器搅拌均匀,到颜色略变浅;
3. 分两次加入鸡蛋;
4. 每次都要搅拌均匀再加入下一次;
5. 将低筋面粉和奶粉混合筛入上面拌好的黄油糊中;
6. 用刮刀翻拌均匀;
7. 将面团分成4克一个的小圆球;
8. 在手中略微按扁;
9. 然后用牙签在四周按出一圈压痕;
10. 全部摆入烤盘;预热170度,上下火全开,放在烤箱中层;
11. 冷却之后在饼干表面用中号菊花嘴挤上一朵黄油糖霜花即可;
12. 细节展示,需要颜色可以加入色素;
13. 成品展示
小贴士
1、糖霜的做法:1个蛋白+150克糖粉分三次打发即可,需要颜色可以加入色素;
2、黄油糖霜花的做法:彩色的糖霜中加入一点软化的黄油,搅拌均匀即可;
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