现在的物价，像过山车，中秋节前后，5棵香菜要两元钱，过去两周，目前3元1捆，差距也太大了。
一捆香菜，买多了也发愁，吃慢了就蔫了，为了消化得快，就是吃馅，那就安排包香菜猪肉饺子吃。
第一步准备香菜，摘香菜，一叶一叶掰下来，去掉根和黄叶，清洗3遍，第三遍需放盐浸泡10分钟，控干水，等待备用。
第二步和面，面粉放入盆中，缓缓加入温水，用筷子慢慢搅成棉絮，将其揉成光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟。
第三步准备猪肉馅料，一块五分肥的猪肉洗净后，先切成小块，再慢慢剁成肉馅，放入盆中，自己剁的猪肉馅更细腻，更易成丸。
第四步调饺子馅，准备2根大葱择洗干净后，切成细细的葱末，生姜洗净切丝，再切成细末，放入肉馅中，加上盐、耗油、生抽、香油、少量五香粉、白糖、打入一个生鸡蛋，白胡椒，开始一个方向拌匀，最后把香菜切碎，放在一起，加入花生油，拌匀，馅料便做好了。
第五步揉面出剂子，把面先揉揉，先揉成条，再切成剂子。
喜欢用刀切面剂子，整齐，大小均匀，洒面粉，把面剂一个个搓圆压扁。
第六步，擀饺子皮，用右手压擀面杖，左手转面筋儿，擀五六下一个饺子皮成型。
擅长擀皮，我一个人可以供三四个人包饺子，饺子皮一般中间高，周围薄，这样的饺子皮很好用。
第七步包饺子，把面皮放入左手手心，右手用勺子放馅到面皮中央，对折皮，从皮右端捏合，或者双手一挤，饺子就包好了。
两个人吃四十多个饺子，就够吃了，很快包好，放在盖帘上，照两张照片留个纪念。
第八步煮饺子，做上锅，倒入清水，大火烧开，一次放入饺子，盖上锅盖，大火煮饺子，要不定时的用铲子搅一下，不能粘锅，水开后放进一碗清水，改小火，三开之后，轻轻拍饺子，看到饺子慢慢鼓起肚子，饺子就熟了。
用笊篱捞出饺子，热气腾腾，香菜猪肉饺子，薄皮大馅，吃到嘴里，味道鲜美，香菜味浓郁，暖心暖胃。
秋天翠绿的香菜味道浓郁，想吃香菜饺子安排做起来
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