“一天之计在于晨”,早餐是一日三餐中很重要的一餐,可是由于现如今人们快节奏而忙碌的生活,吃上一份可口的早饭成了奢侈。很多上班族,尤其已为人母的职场宝妈们,更是为了一家老小的早餐费尽心思。既要快捷省事,又要有滋有味,而且还要兼顾营养搭配,着实不容易。
作为北方人,我家更偏爱中式早餐。油条配豆浆,包子搭咸菜和小米粥,再来一颗水煮蛋或者茶叶蛋,就是我们从小到大的早餐标配。不过单一的搭配,天天吃也会腻。那么今天,我们就给油条换个吃法。既简单省事,又美味爽口且不腻。家人早餐吃好了,一整天心情都美美的。
油条,虽然属于油炸食品,不适宜多食,不过,这种外皮金黄酥脆,里面又蓬松宣软的面食,咬上一口,确实让人很享受。只是有时候,家里的油条一次买多了,或者自己炸制的吃不了,下顿再次食用往往口感不佳。
那么剩下的油条,怎样“改造”才会更受家人欢迎呢?接下来,就与大家分享这道“凉拌油条”,它是深受我家人喜爱的美味。如果您也感兴趣,就一起来看看吧,希望会是您喜欢的美味!
主料:油条三根。
配菜:香葱2棵、大蒜3瓣、红椒1个、黄瓜1根,香菜1小把。
调料:生抽3勺、香醋2勺、白糖1勺、香油1勺、鸡精半勺、麻油1勺、盐少许。
注:1勺=1调料勺,盐的用量根据个人口味适量调整。
1、首先,把准备好的油条切成1厘米左右的小段备用。然后,把所需配菜洗净,并切成细丝备用。在这里,如果油条是上一餐吃剩的油条,可以先把剩油条放入微波炉里加热一下,这样,油条会更蓬松,凉拌的时候比较容易吸入酱汁。
2、食材切好之后,我们再来调一调凉拌用的料汁。取3勺生抽、2勺香醋、1勺白糖、1勺香油、半勺鸡精(或者味精也可)、麻油1勺以及适量盐,放入碗中。再倒入约30毫升左右的开水,搅拌均匀备用。
3、取一个拌熟食专用的盆,把切好的油条和配菜,以及调好的料汁,一起倒入盆中,翻拌均匀,使油条均匀裹上料汁,就可以端上桌与家人享用了。吃一口,酥香不腻,酸爽可口。家人说有点类似凉皮的味道。
1、无辣不欢的小伙伴们,也可以加入适量辣椒油一起翻拌,吃起来会更加香辣爽口。
2、油条切段时,厚度不宜太厚,1厘米左右的厚度更适宜。这样油条段更容易浸入料汁,吃起来口感更佳。
3、配菜也可以根据个人喜好加入其它青菜。不过个人建议,如果不排斥的话,葱丝、黄瓜丝以及香菜末,不妨适量多放一些,这样吃起来会更加清爽解腻的。
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