由于对吃这个词汇的热爱,中西餐都喜欢,也热衷于学习制作,加上从小学习法语,对法国美食也不陌生。主食里尤其喜欢吃面包。法国的羊角面包,法棍面包,奶酪面包,甜甜圈等等。
说到法棍,法语叫baguette,因为长长的,外形像一根大棍子,又是法国的独有特色面包,人们称之为法棍。
它的制作简单,食材无非就是面粉、酵母、盐、水这四种。几乎是无油。说它无油,那是不太实际。因为我最近去面包房买来的法棍面包,外面似乎都有一层油,难道是我们的面包师自己给添加了油?
法棍面包确实好吃,用我们经常说的一个词叫:劲道。香香的,可是又有点发艮。吃的时候把它切成菱形块状,用它蘸点酱料或者抹一点黄油,上面再撒一点欧芹碎或者黑胡椒。也可以在切开的基础上,在中间再来一刀,里面夹点香肠,蔬菜,酸黄瓜等都是不错的选择。再来一盘蔬菜沙拉,非常完美的一顿早餐亦或下午茶。
据说这法棍还可以当武器,遇到有坏人侵犯你时,拿出手里面的法棍,一棍子打过去,也很疼的呢。怪不得,走在法国大街上,经常看到很多人手中都拿着一两根法棍呢,听着比较搞笑,实际上法棍面包还是对人有保护作用的。
说完法棍面包,我再想聊一聊我们国家的油条。大家都知道,油饼、油条是我们中国老百姓家里早餐餐桌上经常见到的。
尤其是在中国的北方,早晨起来大街小巷到处都能看到炸油饼、油条的摊位。在摊位前摆放几张小桌子,几把椅子。赶着去上班的人,买一根油条或者油饼,再来一碗豆浆,一碟咸菜,将油饼或者油条掰碎,泡在豆浆里吃,热热乎乎吃完去上班,一天都精力充沛。
而我,虽然不经常吃油饼油条,但是偶尔吃一次也跟吃法棍似的,将油条斜着切成小段,上面抹点烧烤酱,再撒点迷迭香,放进烤箱里烤两分钟,取出来后,那种香味真的是很迷人啊!
油条吃着没有法棍那么硬,是半发面制成,虽然用油炸制,表面一层油乎乎,里面却是白色的,没有油,切开后,跟法棍差不多有大孔。
(上面的油条是抹了一层烧烤酱,撒了一点迷迭香)
早晨起来,吃一根经过加工的油条,再来一碗小米粥,一碟小菜,那叫一个爽!
(这款油条里面夹火腿和西红柿,味道堪比法棍面包)
我们的油条也可以高大上,它不仅有油炸过的香,这种香味会让人回味无穷。想让它吃出法棍那样的感觉,也可以在中间夹点火腿和蔬菜等食材,做成三明治非常好吃呢。
它更有让人割舍不断的乡情。梁实秋在《雅舍谈吃》中,有一篇专门写烧饼油条的文章,其中有一段话是这样写的:“火腿、鸡蛋、牛油面包作为标准的早点,当然也很好,但我只是在不得以的情况下才接受了这种异俗。我心里怀念的仍是烧饼油条。”
梁实秋先生游历过很多国家,无论走到哪里,他最思念的还是家乡的美食:烧饼、油条。可见这油条带走了多少国人的相思梦。
还有一些旅居海外的华人,每次回国探亲结束之前,都要带走上百根的油条,放在异国他乡家中的冰箱里,每日拿出一根慢慢享用。
都说油饼、油条油太多,从营养学角度来说,多吃不健康。但是我们多少国人都是吃着油条长大的?有人甚至把它当做是一种饮食习惯。远的不说,就拿我父母辈的人来说吧,我的父亲每天早晨的早点基本就没离开过油饼、油条,不是用它们泡进豆浆里吃,就是牛奶里,或者是大米粥中。如果偶尔给他换一顿早餐品种,会感觉像没吃饭一样,第二天还继续吃他的油饼和油条。也照样活到88岁。
我并不是鼓励大家都去吃油条,只是觉得什么都不要过,更不要把油条看成是多么可怕的食品。如果它真的像人们的想象中的油太大,或者不健康,那么为什么还要有人对它们念念不忘?
我们无论置身于何处,让人念念不忘的美食,就是中国的油条。
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