饺子是我们生活中不可缺少的美食,特别是在逢年过节都少不了要包饺子,亲戚串门、朋友做客,少不了要露两手。好了,咱们先来聊聊饺子的花样包法,首先要准备好普通的饺子皮与饺子馅,只要换个包饺子的方法,就能让一桌饭菜增色不少哦!
(1)家常饺子
做法:两边捏合,双手合拢,一下就能捏出个肚子
(2)蛤蜊饺
龙口人叫“嘎啦”,这个饺子关键在于两边要藏进去一小截,成为蛤蜊的壳,对折好后,将其捏起来,成型。
(3)三角饺子
此做法来源于糖三角,将饺子皮分三个角向上包起,捏好即可。
(4)月牙饺子
这种饺子的形状适宜做蒸饺或锅贴,捏出月牙即可。
(5)锁边饺子
(6)柳叶饺子
(7)元宝饺子
(8)葵花饺子
一饺子皮放馅,上面再覆盖一张,捏花边即可
(9)锅贴
两边留口利于汤汁流出,让面皮更有味。
(10)四喜蒸饺
在锅贴的基础上,左右两边再捏合,留出四个小口,这里每相邻两边捏合,捏的时候可以沾点水,把开口弄好。随便往里放四种你喜欢的,就是四喜蒸饺的原型
(11)鸳鸯蒸饺
(12)牡丹蒸饺
放入馅心均分五点向中心捏在一起,形成如图所示的形状,把相邻的两边再相粘结,在每片花瓣上剪两刀,就形成了牡丹花的花瓣,把熟蛋黄碾碎,放入花瓣中作点缀
(13)蝴蝶蒸饺
将面皮的两边卷上来,留下小半边不卷。把面皮翻过来,放入馅心。将馅心包起来,把两条直边捏起来。没翻卷的面皮做成眼睛捏出翅膀的花纹把两只翅膀翻过来
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