说起面包,大家都吃过吧,这是生活中常见的一种面食,面包的口味比较多,有原味的、奶香的、水果的、奶油的等,不管什么口味的面包,吃起来香甜柔软又拉丝,既当主食又当零食!那么你家吃的面包,是自己在家做的,还是在外面买的,反正我家面包从不出去买的,因为自己做的面包,不仅口感好,而且不放各种添加,给家人吃起来营养又健康!今天我给大家带来一道牛奶面包,1斤面粉,2个鸡蛋,教你做面包,香甜柔软又拉丝,比买的还好吃!
牛奶面包
分享家庭版牛奶面包,关键是揉面,牢记这2步,香甜柔软又拉丝!其实牛奶面包的做法很简单,有很多朋友都会做,只是有很多朋友做的面包不蓬松暄软,又硬又难吃,如果你也遇到这种情况的话,这是步骤做错了,想要做一些好吃的面包,掌握2个步骤,第一和面的时候,要记得加上黄油,把面团揉出一层薄膜,这样做出来的面包才有拉丝状态,第二烤面包的时候,全程烤20分钟左右,这样面包就熟了,大家要记住,烤10分钟后,面包的表面就上色了,要记得铺上一层锡纸,防止颜色更深,颜色深的话,会影响口感的,大家做面包的时候,只要是掌握好这2个技巧,即使是新手,一次也成功!下面我就把牛奶面包详细的做法分享给大家,抓紧学习一下吧!
【食材】:高筋面粉、食盐、酵母、白糖、奶粉、黄油、纯牛奶
【具体做法】
牛奶面包
准备高筋面粉500克,打上2个鸡蛋,加上食盐5克、白糖20克、奶粉25克、酵母5克、蜂蜜15克搅拌均匀,再加上纯牛奶260毫升,边倒边搅拌,搅拌成黏稠的面团,把面团放在案板上揉搓,刚开始揉搓的时候,比较沾手,不要加干面粉,慢慢的揉搓,揉成光滑不沾手的面团,加上黄油20克继续揉搓,揉搓成一层薄膜即可。
牛奶面包
下面把面团分成小剂子,每个剂子大约50克,取出一个剂子揉圆按扁,擀成牛舌状,把面皮往中间对折,再搓成长条,再用擀面杖擀薄一点,擀的一头宽、一头窄,从宽的一头往上卷起来,这样生胚就做好了。
牛奶面包
在烤盘的底部铺上一层油纸,把生胚均匀摆放进去,生胚之间留点空隙,盖上一层保鲜膜,醒发至2倍大。利用醒发的时间,在小碗中加上面粉10克、白糖5克、黄油5克搅拌均匀,用手把面疙瘩搓散,生胚醒发好后,在表面撒上一层清水,再把奶糖粉撒在上面,放在预热好的烤箱中,上下火170度烤20分钟,烤10分钟左右,再表面铺上一层锡纸,再烤10分钟,取出来脱模就可以开吃了。
牛奶面包
以上就是牛奶面包详细的做法,你们都学会了吗,牛奶面包吃起来香甜松软,而且还有奶香味,越吃越过瘾!自己做的面包,不放各种添加剂,不管是当成零食、主食,都挺符合家人的胃口,自从我学会做牛奶面包后,我家一周做3回,每次做上一份面包,大人孩子都抢着吃
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