花卷是经典的家常主食之一，外观层次多，造型美观，口味多变，可以做成甜的，咸的，经典的：南有上海人最爱的葱花花卷，北有北方人喜欢的麻酱花卷。喜欢吃肉的，还可以加点火腿丁。

馒头花卷也是我家常做的，馒头适合搭配菜一起吃，花卷有滋有味，单吃就很好吃了，所以早餐一般是花卷居多。

花卷通常的做法流程是：揉面→发酵→整形→发酵→蒸，算下来做一次花卷需要二个小时，对于忙碌的上班族来讲，确实很难找出这么完整的大块时间。

今天分享我的经验：做花卷能帮您节省一半的时间，1个小时就能吃上养颜的花卷，即使是上班族也能从容操作。而且这款花卷还是女生妈妈们都爱的：南瓜+玫瑰花。

南瓜花卷大家见的多了，南瓜加玫瑰花的花卷呢？

玫瑰花是女人最爱的花，女人喜爱玫瑰花不仅是因为它代表着爱情，美丽浪漫，还有它的功效：美颜。

玫瑰分为观赏性的和可食用性的，做这道花卷选用的是可食用性的玫瑰，下面讲到的玫瑰都是指可食用玫瑰。观赏性的玫瑰不能入食，切记哦，花店买的玫瑰是不能吃的哈。可食用的玫瑰有云南的滇红，墨红，山东平阴的多重玫瑰。

玫瑰花的挥发性油，让玫瑰闻起来，香气足但不冲鼻，心里会有愉悦温暖的感觉。

上班族女生，家里工作两头忙，疲惫，忧虑，烦闷，又难于找到舒缓的出口，在家里老公需要温柔体贴的妻子，孩子需要和蔼的妈妈；工作上，上司同事需要执行力强，融入团队的队友，长期下来，很容易郁积成疾。建议上班族的女生多食用玫瑰花。《本草》记载，玫瑰舒肝胆之郁气。玫瑰花的多种营养成分，除了在美颜方面：去痘痘，去斑，嫩肤，在食疗方面，帮助消化，具有舒肝解郁，和血调经的功效；所以成为了女生的最爱食疗佳品。

南瓜是秋天当季食材，营养丰富。大家知道剩饭剩菜不要吃，咸菜腌制品少吃等等，因为亚硝酸胺含量高，容易致癌，南瓜最重要的一个功效：消除亚硝胺的突变作用，有防癌功效，肝肾不好的人士多吃南瓜也有益。

【开始制作南瓜玫瑰花卷】

【需要食材】

中式面粉，酵母，糖，油，可食用玫瑰花瓣

【工具】

揉面工具，擀面杖，筷子

【配方】

中式面粉500克，南瓜泥220克，水90克，酵母5克，糖15克，油15克（另外准备一些刷面皮用）

【做法】

南瓜的品种很多，选颜色比较鲜艳，成熟的比较好，不要选太嫩，水量多的南瓜。

首先要把南瓜蒸熟，我用的是金瓜，颜色很鲜艳，含水量低。

蒸熟的南瓜要打碎，方便揉面时尽快跟面团融合在一起。搅拌工具可以用料理机，也可以用手捣碎。如果南瓜太干，不好打碎，可以适量加少量的水，如果你能确认好配方需要的水量，也可以一次把水加到南瓜中，一起搅打。图片中，我打碎的南瓜泥，一部分做了南瓜花卷，还有一部分做了南瓜粄，一种客家美食，下次分享。

在打碎的南瓜泥中，加入面粉，酵母，油，水，先初步搅拌一下，感受一下水量是否合适，如果太干或者太稀，可以在这一步调整。揉面方式，手揉机器揉都可以，能揉到三光就好：面光，手光，盆光。建议选择好的机器揉，省时省力。

面团揉好后，加入干的可食用的玫瑰花瓣。

再揉到玫瑰花瓣均匀混合在面团中就好，不用揉太久，花瓣会碎。

取出揉好的面团，先整理成圆形，再擀开成长方形，表面撒些盐，用擀面杖轻轻压一下，再刷油，我做的是咸味的花卷。

卷起来，卷的时候不要太紧，也不要太松。

卷好后，切段，每个段不用太宽，这样下一步用筷子压的时候，花纹好看。

取一根筷子，表面沾点面粉，放在面团的中间，用力向下压，压的时候，侧面就出现了层次。

花卷的扭法有很多种，今天教大家最简单，层次也多的方法：上图筷子压下去后，抽出来，两只手拿着花卷长的两边，稍微轻轻的拉一下，然后向内折，内折的二头捏紧就可以了。

这样做出来的花卷饱满，有立体感，有清晰的层次。

卷好的花卷，放温暖的地方，35度左右的温度下，发酵大约40分钟就可以上锅蒸了。

开水上锅，蒸的时间，出蒸汽后，大约12-15分钟。

关于开水蒸还是冷水蒸，都可以，要看花卷的发酵状态。

如果已经发酵好了，就要用开水上锅蒸；如果还没有发酵好，可以用冷水上锅蒸，这样缓慢的加热过程可以让面团继续的发酵。

【温馨小贴士】

文章中使用的是干燥的玫瑰花瓣（可食用玫瑰），也可以使用新鲜的可食用玫瑰，新鲜的可食用玫瑰，每年只有六月份才有，上市期非常短暂，我每年都会买很多，自己做红糖玫瑰酱，吃上一整年。

油可以使用猪油或者色拉油，推荐猪油。

蒸花卷的时间跟花卷大小有关，闻到香味基本就可以了。计算时间是以出蒸汽开始。

【总结】一次发酵的方法，节省一半的时间，对于上班族，宝妈，每天忙碌又要为家人烧饭的人来说，是个非常好用的方法。这种方法，不仅可以用于做花卷，馒头，包子一样都可以做。学会方法比学会一道菜更有用。