”一日三颗枣,长生不会老“,中国的这句俗话,很轻松的便奠定了红枣的地位。
红枣,维生素含量高,素来就是有”天然维生素丸“的美誉,同时也具有滋阴补血、滋补安神的功效;在许多食疗配方中都有它的身影。因而也是深受各位美女们的喜爱。
但怎么吃?是个问题!
把红枣做进食物里,绝对是美味又健康的吃法。除了煲汤、煮粥,豆妈最爱的红枣吃法,便是做成各种红枣小点心。
以下便是5种豆妈最喜欢的做法,乘女神节,与大家分享~
柔软如云朵,香甜补气血的一款蛋糕,每一口都可以吃到红枣粒~
【准备食材】:
红枣粒70g、鸡蛋4个、低筋面粉120g、
牛奶70g、玉米油50g
红糖30g(放入蛋黄液中)、白糖40g(打发蛋白用)
【做法】:
1、准备好红枣粒及其他食材;
2、蛋清分离,向蛋黄液中加入牛奶、玉米油、红糖一起搅拌均匀成蛋黄液;
3、向蛋黄液中加入红枣粒搅拌均匀;
4、然后筛入低筋面粉搅拌均匀;
5、蛋白分三次加入白糖,打发至干性发泡;
6、将蛋白霜舀入三分之一到红枣糊中,翻拌均匀(切勿划圈);
7、然后将翻拌好的蛋白糊倒入剩余的蛋白霜中,仍然以翻拌的手法拌均匀呈蛋糕糊;
8、将蛋糕糊倒入模具中;
9、烤箱预热至150度,上下火,烤30分钟;然后调成130度,再烤25分钟左右即可。
【制作小贴士】:
1、豆妈用的鸡蛋比较大,60多g一个,如果您用的鸡蛋小个,应该使用5个鸡蛋;
2、此配方为8寸圆模配方,如使用6寸模具,所以配材减半,鸡蛋使用2-3个;
3、烤箱的烘烤时间可根据烤箱情况调整;也可以先130度烤30分钟,再调至150度烤20分钟,应注意观察表面上色情况,及时调整,以免烤糊。
水水嫩嫩的一款小点心,吃起来Q弹清爽。
【准备食材】:
马蹄粉100克、清水200克(拌马蹄粉)、
红枣200克、清水500克煮红枣、冰糖100克
【做法】:
1、红枣加水煮至红枣变软,过滤出红枣水;
2、向红枣水中加入冰糖;
3、将红枣冰糖水放入锅中加热至沸腾呈红枣糖水;
4、马蹄粉加200克水搅拌均匀成马蹄粉水;
5、将红枣糖水乘热倒入马蹄粉水中,一定要边倒边搅拌哦;呈生熟粉浆
6、模具刷油,倒入上步做好的生熟粉浆,先倒一层,凝固后,再倒一层,直到倒完所有的粉浆,一起蒸熟即可。
7、倒扣切成小块就可以食用了。
切成菱形小块,摆起来更漂亮!Q弹清爽,很好吃哦~
清清淡淡的口感,很松软,每口都能吃到红枣粒哦~
【准备食材】:
红枣、牛奶180g、酵母粉3g、面粉200g
【做法】:
1、牛奶温热,加入酵母粉搅拌均匀;
2、将搅拌好的牛奶倒入面粉中,搅拌均匀呈面糊;
3、将红枣粒倒入面糊中搅拌均匀呈红枣粒面糊,然后倒入模具中,发酵至两倍大;
4、放上蒸笼,大火蒸30分钟左右即可。
取出切成小块就可以享用了~
松软又好看的双色花卷,带着天然的红枣香~
【食材】:
红枣面团:红枣泥100g、面粉200g、酵母粉3g
白面团:面粉300g、酵母粉3g、白糖1小勺
【做法】:
1、做枣泥面团:
枣泥与面粉混合,酵母粉加少许温水化开,倒入面粉中,搅拌成絮状;
根据情况添加温水揉成光滑面团;
静置发酵至两倍大;
2、做白面团:
面粉中加一小勺白糖搅拌均匀,酵母粉加温水化开,倒入面粉中,搅拌成絮状;
根据情况添加温水揉成光滑面团;
静置发酵至两倍大;
3、白面团与红枣面团分别取出,揉出气;
擀成面片,叠在一起;
4、卷起来,切成小剂子;
两个小剂子叠起来,用筷子压至三分之一处;
双手提起,两边拉开,旋转卷起,即成花卷
5、冷水上蒸笼,蒸20分钟左右即可。
同样做好枣泥面团、白面团;
枣泥面片与白色面片叠在一起,再擀得更薄一些,一起卷起来后,切成宽一些的小剂子;
直接上锅蒸熟即可。
无论是枣泥双色馒头,还是枣泥双色花卷,两种面片擀得越薄,卷起来的层次相对越多,尤其是馒头上的层次表现更为明显。大家根据自己的喜好来哦。
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