俗话说“早吃好、午吃饱、晚吃少”，经过一夜的生理代谢消耗，身体急需通过早餐摄入足够的营养物质，来维持正常的代谢。
我们传统中式早餐，大多是豆浆、油条、包子、面条这些食物，有比较明显的中式特色。这些年随着西式生活习惯的普及，面包加牛奶，成了很多年轻人的喜好。
面包里加上鸡蛋、或者涂上黄油果酱，再喝一杯纯牛奶，让大家觉得这是一种即时髦又健康的早餐搭配选择。那么今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：面包和牛奶，是最佳的早餐选择？夏日的早餐里，不要错过这些食物。
面包相对于传统的馒头、油饼这些食物来说，在糖和黄油的帮助下口感更佳细腻，味道也有明显的黄油香味。不管老人还是儿童，都很容易接受这种口感。
但对于吃惯了馒头的老年人来说，最大的问题是面包“吃不饱”，一包普通的黄油吐司面包重量约为420克左右。两片面包抹上果酱或者巧克力酱，也只有100克左右。吃了两片之后好像吃了很多，其实很难吃饱肚子。
另一点就是面包是精加工食物，很容易被消化吸收，所以导致餐后血糖升高的速度很快，又很快降下去，这样使身体容易疲倦。
面包搭配的牛奶，也不是所有人都适合，有些乳糖不耐症患者喝几口牛奶马上就拉肚子。这类人建议喝豆浆、稀粥、酸奶这些流食比较合适。
早餐里大家可以吃一些燕麦片，它是一种高纤维、高蛋白、高碳水化合物的粗粮，很适合减肥期间的女性来食用。
燕麦虽然热量高，但用水冲泡后饱腹感很强，只要几勺干燕麦冲泡后就获得满满一大碗食物。燕麦里的不饱和脂肪酸，对降低胆固醇、保持血管健康有一定保健作用。
其实一顿健康的早餐里，除了需要从面食里获得碳水化合物、从乳制品里获得蛋白质和钙，还可以加入一些番茄、黄瓜皮这样的蔬菜，或者少量香蕉、苹果这样的水果，以及一颗用白水煮熟的鸡蛋。
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