俗话说“早吃好、午吃饱、晚吃少”,经过一夜的生理代谢消耗,身体急需通过早餐摄入足够的营养物质,来维持正常的代谢。
我们传统中式早餐,大多是豆浆、油条、包子、面条这些食物,有比较明显的中式特色。这些年随着西式生活习惯的普及,面包加牛奶,成了很多年轻人的喜好。
面包里加上鸡蛋、或者涂上黄油果酱,再喝一杯纯牛奶,让大家觉得这是一种即时髦又健康的早餐搭配选择。那么今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:面包和牛奶,是最佳的早餐选择?夏日的早餐里,不要错过这些食物。
面包相对于传统的馒头、油饼这些食物来说,在糖和黄油的帮助下口感更佳细腻,味道也有明显的黄油香味。不管老人还是儿童,都很容易接受这种口感。
但对于吃惯了馒头的老年人来说,最大的问题是面包“吃不饱”,一包普通的黄油吐司面包重量约为420克左右。两片面包抹上果酱或者巧克力酱,也只有100克左右。吃了两片之后好像吃了很多,其实很难吃饱肚子。
另一点就是面包是精加工食物,很容易被消化吸收,所以导致餐后血糖升高的速度很快,又很快降下去,这样使身体容易疲倦。
面包搭配的牛奶,也不是所有人都适合,有些乳糖不耐症患者喝几口牛奶马上就拉肚子。这类人建议喝豆浆、稀粥、酸奶这些流食比较合适。
早餐里大家可以吃一些燕麦片,它是一种高纤维、高蛋白、高碳水化合物的粗粮,很适合减肥期间的女性来食用。
燕麦虽然热量高,但用水冲泡后饱腹感很强,只要几勺干燕麦冲泡后就获得满满一大碗食物。燕麦里的不饱和脂肪酸,对降低胆固醇、保持血管健康有一定保健作用。
其实一顿健康的早餐里,除了需要从面食里获得碳水化合物、从乳制品里获得蛋白质和钙,还可以加入一些番茄、黄瓜皮这样的蔬菜,或者少量香蕉、苹果这样的水果,以及一颗用白水煮熟的鸡蛋。
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