花卷新做法，加芝麻酱，好吃还补钙，蓬松暄软，层次多，一学就会。黑芝麻绝对是好东西，很有营养而且也很补钙，自从学会花卷的做法，将其加入黑芝麻酱，味道别提有多好吃了，而且成品非常蓬松暄软，一层层的，吃起来好过瘾，且操作简单，一学就会。

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们可以一起动手来为家人制作起来吧。

【黑芝麻酱花卷】

食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、酵母3克、水155克、黑芝麻酱适量、盐适量、食用油适量

制作过程：

1、首先我先将水中放入酵母将其融化一下，然后将融化的酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，先将其搅拌成絮状态，然后将其混合揉成一个光滑的面团，如图所示。盖好保鲜膜或是盖子进行发酵。

2、将面团发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳个洞，其洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵好了，如图所示。

3、将发酵好的面团取出，先在案板上将其揉制均匀，将发酵时所产生的气体全部都揉出去，然后将其搓成长条，切分成均等大小的面剂子，切分大不随个人喜好即可。

4、我用的是成品黑芝麻酱，取适量黑芝麻酱加入适量盐将其搅拌均匀，如果觉得黑芝麻酱太浓稠，可以加入适量食用油来灵活调整，将其调制成可以倒入面片上的时候是可以抹开的状态即可，如图所示。

5、取其一个切分好的面剂子，将其用擀面杖擀成一个长方形薄片，将调制好的黑芝麻酱均匀的抹在擀好的长方形面片上，抹均匀后，在其表面在均匀的撒上薄薄一层干面粉，如图所示。

6、将上述抹好黑芝麻酱的面片自一端向另一端卷起来，然后将其在卷好的长条上，将其一切为二，注意切的时候，有一端不要切断，如图所示。

7、将上面切过的面团，分别将两条切面向上，相互交叉拧起来，如图所示。

8、拧到头的时候，将其再向没有切断的那一端开始卷起来，同时将顶端部分按压扁，如图所示。最后将收尾处放到底部即可。

9、依次将其它切分好的面剂子都如上述所操作，锅中提前放入冷水，将做好的花卷胚醒发15分钟，如图所示。

10、醒发好后，将其直接开启大火进行蒸制，锅开后，转中火继续烧12分钟，最后关火焖上5分钟，打开锅盖即可，一个个松软的黑芝麻酱花卷就制作好了。

11、制作好的黑芝麻酱花卷不仅仅蓬松暄软，而且层次非常明显，超级好吃哟。

12、再来张近图看一下，黑白相间，不仅味道好，而且也很有颜值的哟。赶紧端上桌可以开吃了，我家小朋友都迫不及待要吃了。

[小贴士]：

1、面团发酵不要总纠结时间，重点是看面团发酵的状态，先从外观来看一下，基本是原来面团的两倍大，然后可以直接将面团拉开，看内部呈现均匀的蜂窝状态即可，说明发酵可以了，也可以用手指戳个洞，如果洞口回缩了，说明面团发酵不到位，继续发酵即可，如果洞口立马塌陷，说明面团发酵过度了。

2、如果想吃甜的，可以将黑芝麻酱里面的盐换放成糖即可，这个根据大家口味来灵活操作。