有时候,馒头蒸得多了,一时半会儿吃不完,馒头变硬后往往就浪费了。都知道刚出锅的馒头最好吃,有着浓郁的麦香味儿,但是,我想告诉大家的是,剩馒头,给它小小地加工一下,比新馒头还要美味。在吃这件事情上,没有什么绝对,不经意间,你就会发现一种新吃法,而这个不经意的发现,往往会惊艳你的味蕾,让你从此爱的一塌糊涂,欲罢不能。
就像剩馒头,有一天早上,我把它切碎,加了几个鸡蛋做早餐饼,小火焖熟,出锅切件,当孩子拿起一块儿早餐饼时,大声告诉我说,它竟然比披萨还好吃,一个大的鸡蛋饼,切了四块儿,孩子自己消灭了一半。确实,剩馒头的这个做法,惊艳了全家,从此之后,我家天天特意留一个剩馒头,早晨花十分钟,香喷喷的早餐饼就能出锅,着实的懒人早餐,但却有着无与伦比的美味。
【食材】:剩馒头1个、鸡蛋3-4个、火腿肠1根、松仁或其他小粒坚果1小把、盐2-3克、油2汤匙。
【具体做法】:
1、有人如果要抬杠,我不用剩馒头,我用刚刚出锅的馒头行不行?答案自然是肯定的,新馒头当然可以。
2、准备一小把坚果。这里我用的是松仁,如果大家用核桃仁杏仁或者葡萄干蔓越莓干之类的也可以。
3、把剩馒头切成小丁,尽量切小一点儿,方便后面的操作。
4、把火腿肠直刀切小圆片,不喜欢火腿肠的可以不放。
5、把鸡蛋磕入碗中,加入适量盐,搅拌均匀。这里我用的是柴鸡蛋,个头很小,所以用了四个,如果换成普通的鸡蛋,这里用三个就可以了。
6、取一个小点儿的平底锅,油热后加入馒头丁,小火翻炒至焦黄,此时,香味扑鼻,特别喜欢煎至香脆的馒头丁。
7、然后倒入蛋液,用最小火来煎,一定要用最小火哦!因为馒头丁很吸油,它一入锅,就把所有的油都吸走了,所以,蛋液下锅后,锅底已经没有半点儿油脂了,火一旦用大,马上会糊底。
8、待蛋液半凝固后,把火腿片撒上去,然后再撒坚果,继续小火烘。
9、待它表面的蛋液也呈现半凝固状态,代表可以翻面煎了,直接从小锅倒扣进一口大点儿的平底锅就好。
10、继续小火煎一分钟左右,就可以出锅了,香满厨房哦!
11、切块儿就可以开动了!鸡蛋与馒头丁的完美结合,一口下去,香软中又有着馒头丁的酥脆,口感特别丰富,难怪孩子说比披萨都好吃。
早餐别犯愁了,如果你家冰箱正好有个剩馒头,明天早上不妨这样做着试试看,记得全程要最小火就行了。
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