一日三餐,做自己喜欢的美食,与您共享家的味道。
洋葱,物美价廉,是最常见的食物。我们都知道,洋葱可以炒菜、可以凉拌,但是,可能有不少人不知道,洋葱还可以包水饺。
洋葱馅水饺,吃不到洋葱的辣味,反而更香、更鲜。
1、先和面:面粉500克左右,加少许的盐、加入一个蛋液,搅拌均匀,加入适量的清水揉成光滑的面团,盖上盖子,静置醒20分钟左右;
2、利用醒面的时间,准备馅料:
①洋葱去皮洗净,切成碎丁;
②香菇4――5朵,泡发切碎;
③豆角洗净控水切碎(也可以用开水焯一下水);
④猪肉剁碎,放入葱姜末、胡椒粉、盐、生抽、芝麻油、白糖、鸡精,顺着一个方向搅拌,中间可以分次加入少许水搅拌;
⑤把洋葱末、香菇末、豆角倒入肉馅中,拌匀;
3、把面团取出,揉成长条,分成小面剂子,擀成饺子皮,包成水饺;
4、锅里加水大火烧开,加少许盐,把水饺放入锅里,用勺子轻轻地贴着锅底搅动,防止饺子粘连;
5、开锅后,加入少许凉水,再烧开再加水,当水饺全部浮起时,水饺就煮熟了。
鲜美的洋葱馅水饺,再蘸上辣椒油或醋汁、蒜汁,保证让你吃得过瘾。
温馨提示:
1、和面时放个蛋液,饺子皮更有韧性不易破;
2、洋葱切成两半,放冰箱里冷冻一会再切,洋葱不辣眼;
3、豆角可以焯水,也可以不焯水。如果要焯水时,水里加一点盐,豆角碧绿不发黄;
4、煮水饺时,水里加点盐,水饺不黏连。
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