西葫芦是夏季的适量蔬菜,富含维生素,蛋白质,糖类,脂肪和多种微量元素,具有增强体质,滋润肌肤的食疗作用。
1、准备3个新鲜的西葫芦,用清水洗净后刮成丝,放入一个大盆中,再加入适量食盐,放一旁腌制,把里面的水分杀出来。
2.取6个鸡蛋,打入碗中,加一点食盐,几滴白醋,搅拌均匀。再准备一把小葱,切成葱花,放碗中备用。
3.起锅加入少许食用油,油热后倒入鸡蛋液,用筷子搅成鸡蛋碎,煎好以后放在菜板上,然后用刀再剁碎一些,放入盆中备用。
4、把西葫芦丝腌好后,用纱布把水分挤干,然后放案板上用刀剁碎放在盆中,放入鸡蛋、葱花,再滴入少许葱油,少许食盐,鸡精、花椒粉、生抽、芝麻香油各适量,用筷子搅拌均匀。
黄瓜也是夏季的蔬菜之一,富含蛋白质,糖类,维生素和尼克酸,以及各种微量元素等营养物质,既可以凉拌,炒食,也可以做馅。
1.准备黄瓜两根,洗净后先切成薄片,再切成均匀的细丝,放入盆中,加入两勺食盐,抓拌均匀,放在一边腌制10分钟,杀出里面的水分。
2.碗中打入5个鸡蛋,加入少许食盐,几滴白醋去腥,用筷子搅拌均匀,锅中加入一勺食用油,油热后倒入鸡蛋液,把鸡蛋煎熟以后盛到菜板上,用刀剁碎。
3.然后把杀过水的黄瓜丝,用刀简单的剁几下,放入拌菜盆中,再放入鸡蛋碎,加入生抽,蚝油,食盐,香油各适量,搅拌均匀就可以了。
夏天正是吃芹菜的季节,口感鲜嫩,营养丰富,既可以炒菜,也可以做饺子馅,味道都非常不错。
1.准备新鲜的猪后腿肉,用绞肉机搅碎备用,大葱半根切成斜片,生姜切成姜片,准备少许花椒,一起放碗中备用,再倒入适量的温水,浸泡5分钟。
2.芹菜一把,洗净后切成碎粒,放入盆中,加入一勺食盐,用筷子搅拌均匀,放旁边腌制10分钟,把里面的水分杀出来。
2、再把泡好的葱姜和花椒水,用漏勺中过滤出来,倒在肉馅盆里,用筷子搅拌均匀,再一次倒入葱姜水,搅拌均匀。第三次加入葱姜水,顺着同一个方向搅匀,把肉馅搅上劲。多次加入葱姜水,既能让饺子馅的口感更加鲜嫩,还起到去腥增香的作用。
3、在肉馅盆中,加入少许胡椒粉,生抽,鸡精,蚝油,葱油各适量,打进去一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,最后加入适量的芝麻香油,搅拌均匀备用。
4、接着把芹菜里面的水分挤干,放入肉馅盆中,用筷子搅拌均匀,肉和菜的比例大约为1:1即可,最后再加入少许食盐,搅拌均匀就可以了。
胡萝卜是一种营养丰富的食材,富含胡萝卜素,糖类,脂肪,维生素和钙,铁等营养物质,经常食用可以提高人体的免疫力。
1.胡萝卜两根,洗净后用刮板擦成细丝,然后用刀剁碎,放入盆中。
2.小葱一把切碎,一起放入盆中,加入食盐,生抽,蚝油,香油各适量,用筷子搅拌均匀即可。
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