1、油条，为了纪念岳飞。
秦桧，南宋的主和派宰相，以“莫须有”的罪名杀害抗金名将岳飞，后人为表示对秦桧的愤恨：用面条比喻秦桧和其妻子，捆一起放入滚油中炸，借此解恨。所以油条又称“油炸桧”。
2、涮羊肉，忽必烈。
据说，忽必烈在行军途中饥饿，恰逢冬季，天气寒冷，又断了军粮。厨师急中生智，赶忙烧好一锅开水，又飞刀切下十多片羊肉片，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。结果歪打正着，肉质格外鲜嫩。于是，这次偶然的事件，便促成了美食“涮羊肉”的诞生。
3、馒头，纪念诸葛亮
诸葛亮率军南渡泸水以讨孟获时，来到了泸水，正准备渡河，而根据当地的习俗，大军渡江之前必须要以人头祭祀河神，否则河神便会发怒，但诸葛亮并不想杀生，还要改变当地落后的民风民俗，遂命人以白面裹肉蒸熟，代替人头投入江中，诸葛将其命名为“瞒头”，即欺瞒河神之假头之意。
4、饺子，纪念张仲景
东汉一年冬季，张仲景看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，分给众人吃，人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。所以大人常说，冬至不吃饺子，冻掉耳朵。
5、年糕，纪念伍子胥
古代的春秋战国时期，战火连年。吴国为防敌国进袭，吴王派伍子胥修筑了一道坚固的城墙。吴王认为有了坚固的城池便可以高枕无忧了。见此情景，国相伍子胥深感忧虑。他对贴身随从，嘱咐道：吴王忘乎所以，必至祸乱。倘若有一天吴国受困，粮草不够，你可去城墙下掘地三尺取粮。”
随从以为伍子胥酒喝多了，并未当真。没过多久，越王勾践便举兵伐吴，将吴国都城团团围住，城中缺粮。随从想起伍子胥的话，到城墙下掘地三尺，发现了大量用糯粉做的城砖，这些糯粉救了全城老百姓。此后，每逢过年，家家户户都用糯米粉做“城砖”，(就是年糕样子的由来)供奉伍子胥。久而久之，便被称作年糕了。
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