花卷是由小麦面粉经过发酵后做成的，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和各种微量元素，是我们补充能量的基础食物。科学研究证明：经常食用发酵食品可以养胃、助消化，还能缓解人体胃酸过多、胃胀和消化不良等症状。

花卷的做法虽然不复杂，但也是花样众多，口味也是咸、甜、辣等风味俱全。天天宅在家，终于有大把时间来研究各种美食。原来花卷还能这样做，太简单啦！用刀切切，两手一扭，一个花卷就成功做好了。生胚全部做好后都不用上锅蒸，直接放电饼铛里煎几分钟就可以开吃，看着就食欲大增。一口咬下去，外皮香酥，内里蓬松暄软，来看看我的具体做法吧！

所需食材：

面粉1碗、牛奶1盒、酵母1勺、白糖1勺、韭菜1把

制作过程：

1、先把酵母粉和白糖一起放进面粉里拌匀，接着加入温牛奶和面，白糖和温牛奶都可以促进酵母发酵。

2、用筷子沿着一个方向搅成絮状后，再下手揉成光滑的面团，用保鲜膜覆盖，放置于温暖的地方发酵。

3、冬天天气冷，可以在锅里放点热水，把装面团的碗放在热水上，以缩短发酵时间。

4、趁着发面时间，来做两样花卷夹心调味料。韭菜洗净沥干，切碎后，加入盐拌匀备用；小碗里放两小勺面粉，加一勺五香粉和盐，拌匀备用。

5、大概一个多小时，面团膨胀至原先体积两倍大，用手指在中间戳个洞也没有回弹，扒开看里面都是蜂窝状，说明面已经发好了。

6、轻揉发好的面团，排出里面的空气。接着用擀面杖把面团擀成和面条厚度差不多的方形面片，刷上薄薄的一层食用油。

7、再撒一层拌好的五香面粉，最后撒上韭菜碎。

8、从上往下把面片对折起来，

9，然后用刀在面片上切成宽度为半公分的长条。不要全切断，每五根面条切断开一次，这是一个花卷的量。



10、拿起一根长条，左右手分别捏住面条两头，左手不动，右手开始上劲扭动，然后往左手边对折过来，把两头捏紧粘住，一个花卷就做好了。

11、全部做好后，用保鲜膜盖住，二次饧发半个小时就可以啦。

12、电饼铛预热，刷一层食用油，摆好花卷，盖上盖，煎4分钟。

13、开盖后翻个面，再煎4分钟。用勺背压压，感觉花卷蓬松了，就可以盛盘开吃了。

煎过的花卷外皮香酥，内里暄软，比蒸的好吃，还这么简单，喜欢就动手做一做吧！