菠菜做花卷，让颜色翠绿有窍门，孩子最喜欢，总是点名要！

马上就立夏了，到了这个时候，饮食上都要注重清淡一点才好，因为天气越来越热了，专家们每天不厌其烦地说，要多吃蔬菜和水果，我们一定要重视起来才好。

饮食越是清淡的时候就越要多元化，所以，在三餐上就要费点脑筋了。

小孩们对蔬菜总是过多地挑剔，不爱吃的一箩筐，爱吃的没几样。妈妈们就要绞尽脑汁来对付，其实让孩子吃蔬菜也不难，不爱直接吃，咱们就用各种蔬菜来做馅，做主食面食。让他们对所吃的食物感兴趣，提起兴致来，就不怕不吃了。

菠菜是很普通的家常蔬菜，但营养价值很高，能够滋阴润燥。现在天气越来越热了，人也容易上火，上火就会导致便秘等等不好的症状。而菠菜具有大量的膳食纤维，进入人体可以加速肠胃的蠕动，加速肠胃的运作，会改善这些症状。还有，每当食欲不振的时候，就会导致人的身体营养供应不足，而菠菜里含有大量的维生素和营养成分，可以补充身体缺失的成分。所以，现在多吃点菠菜绝对有益无害。

不过让小孩子吃菠菜绝对是困难的，菠菜的口感微涩，没有特殊的香味，小孩子大都不吃，那么我们就用菠菜做面食好了。用菠菜做的面食翠绿，让人看起来就很振作，造型再可爱一点，小孩子都喜欢。我家儿子就不喜欢吃菠菜，但我每次做的菠菜面食，他都连续吃好几个。

很多人用菠菜做面食都说颜色不好看，发黄，不是翠绿的，那你是做法不对，看看我今天做的菠菜小花卷，颜色就棒棒哒，今天我就来教你一个小窍门，做蔬菜面食，一定不要少放一样东西，有了它才能保证所做的面食颜色鲜艳好看。

今天我做的是菠菜花卷，迷你型的，孩子三口一个，连吃几个放不下。

材料：面粉200克，菠菜泥120克，小苏打2克，酵母2克，食用油、胡椒粉、盐适量

做法：

1、菠菜清洗干净后，炒勺烧开水，水里放一点点盐，滴入几滴食用油，放入菠菜迅速烫一下，捞出放入冷水中过凉后攥干。

2、菠菜切段放入料理机中，加水，水量是菠菜量的一半，能启动机器就可以，把菠菜搅打成细腻的菠菜泥。，因为是做面食，就多启动两遍机器，把菠菜打得细腻一点。

3、搅打好的菠菜泥倒出来一部分，放入酵母搅拌一下，让酵母和菠菜泥相融合，把酵母融化，静置几分钟。

4、然后菠菜泥里放入面粉和面，先用筷子搅拌成絮状后再和成团，这时候看面团的软硬度，再接着适当添加菠菜泥。面团和好盖好，温暖处饧发2倍大。

5、面团发好后，把小苏打用一点点温水融化了，倒入面团里揣匀，手握成拳头的样子来揣面，把小苏打水揣进面团揉匀。

6、取出面团简单揉几下后擀成大薄饼状，刷上一层油，再撒点椒盐，翻动面皮，让面饼把调料粘匀。

7、然后再卷起面饼，分成2厘米宽的小段，2个一组，做花卷。看看自己会哪样，只要做的层次多一些的就好。

8、我做花卷这个方法很简单两个一组，一上一下摞起来，捏住两端微微抻长，两头上下反方向扭转后接在一起，放下面，整理一下就可以。

9、做好的花卷生胚放入蒸锅内，再饧发半小时。看到花卷涨发了就开火蒸。大火蒸12分钟，焖5分钟开锅即可。

小贴士：

如果自己蒸馒头觉得总是有点不完美，我推荐就做花卷，花卷造型多样，只要自己会拧就行，而且蒸好了就是当时开锅也不会出现外皮塌陷不好看的状况，花卷里放入椒盐了很提味，像这种蔬菜做的花卷，有了椒盐就更受吃了。

做蔬菜面食的时候，无论是菠菜还是胡萝卜等等，都放一点小苏打来综合一下，这样能保持蔬菜鲜艳的颜色，而且，酵母面团有了小苏打的加入，就不会有酵母的味道，吃起来有小麦香，更好吃了。

面团的软硬度把握好，因为每个人用的菠菜泥的含水量都不一样，所以，和面团所用的菠菜泥的量就不一样，自己掌握菜泥的用量，把面团和得不要太硬就行。面团的软硬度比饺子面团稍微软一点就可以。