对于我们北方人来说，面食是生活中最寻常的东西了，尤其是馒头、包子、馅饼这些，几乎每天都能吃到。我们家对包子情有独钟，尤其是早上吃两个大包子，喝一碗豆浆，就已经非常饱了，吃得满足还有营养。
我们家的包子，可不是从外面买的现成的，因为自己特别喜欢在家研究美食，所以家里吃的包子都是我自己亲手做的。一有空我就喜欢发一盆面，然后自己调馅、包包子。每次做出来皮薄馅多、鲜香多汁，全家人别提有多喜欢了。
我还喜欢多包一些包子，冷冻到冰箱里，随吃随拿就非常方便，早上不用出门买早餐。想必还有不少小伙伴跟我一样，都喜欢自己做好冻冰箱里，但是有一个问题我很疑惑。包好的包子，究竟是生着直接保存，还是蒸好再保存呢？今天，就给大家分享正确的保存方法。
正确的做法应该是保存生的，这样我们等要吃的时候，直接上锅蒸15分钟左右，直至蒸熟就可以了。其实跟饺子的原理是一样的，超市里的速冻水饺也都是生着保存的，没有煮熟之后再保存起来卖的。生着保存出来的包子，口感相对于蒸熟之后再保存的包子，更为新鲜。
不过在保存包子的时候，还是有一点要注意的，我们都知道，在包子做好上锅蒸之前，还需要二次醒发。保存包子也不例外，应该等二次醒发之后，再把包子保存起来。
具体的操作方法如下：
1、首先我们把包子全部包好之后，将其放到一旁二次醒发。醒发的时间需要根据自己家的温度所决定，温度高了醒发时间就短。一般是15分钟左右，看到包子的体积变为之前的1.5倍大的时候，就说明醒发好了。
2、接下来我们把包子放到一个容器上，注意一定要间隔开来，不然很容易粘连，导致包子皮破碎。分隔开之后，在上面铺一层保鲜膜，就可以放冰箱冷冻了。冷冻1、2个小时之后，等到包子完全冻起来的时候，我们再将其拿出来。
3、包子冻起来之后，就不害怕粘连了，我们再将其全部放到一个保鲜袋中，密封起来。然后继续放冰箱冷冻即可，什么时候要吃什么时候再拿出来就行。这样保存出来的包子，再上锅蒸熟，还是很新鲜的口感。
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