其实面包是很多朋友最爱的面食之一,主要是好吃且食用方便易于保存。我们可以把它当成早餐,也可以当成一种小零食吃。当然面包一般都是放在烤箱烤着吃,那么你吃过放在电饭煲里煲来吃的吗?咬一口外酥里软,口感非常的细腻,家里没有烤箱也可以轻松做出来。自从我跟着老婆学会电饭煲的面包做法,我就会经常做来吃,做法也挺简单,做出来金黄香甜,蓬松细软,口感不比买的差。下面我就把“电饭煲煲面包”的做法和你分享一下。喜欢的朋友可以照着方法和步骤做起来,给自己的孩子做一锅又大又好吃的面包吧!
【制作主料】:面粉250克、3个鸡蛋
【制作辅料】:白糖40克、3克酵母、黄油或者玉米油20克,如果喜欢奶香味的可以放奶粉20克
【步骤一】:我们取一个盆子,然后打入三个鸡蛋,加入40克白糖,3克酵母,用筷子把鸡蛋打散,让糖和酵母充分搅拌均匀,不要打泡。
【步骤二】:然后把250克面粉加里边(一般做面包都是用高筋面粉,要是没有就用普通家用面粉也是可以做出挺不错的面包的),搅拌成面絮状,然后加入黄油20克融化后加入面絮中或者30克玉米油也可以。
【步骤三】:然后下手揉成一个光滑偏软的面团,一定要把面团揉光滑,然后盖上保鲜膜发酵至两倍大,冬季一般很难把面团发起来,要是家中没有发酵的恒温箱,我们可以放到有电褥子的床上用被子盖上,把电褥子打开,一般1个小时就把面团发起来了。
【步骤四】:面团发好后,然后把发好的面团,放到案板上,揉面排气,再把面团分成50克左右的小面团。我分了5个,稍微大一点。
【步骤五】:然后我们把小面团揉揉光滑,团成像馒头样子的面团,也可以做成自己喜欢的其它样式。
【步骤六】:把电饭煲的内胆底部和周围都刷一层油,主要是防止面包沾底,同时有油可以让面包很容易上升,变得更蓬松。我们再在底部撒上一点白芝麻。
【步骤七】:然后把做好的面包胚子放入内胆,用保鲜膜把口子缝上,再次醒发至两倍大。
【步骤八】: 再次发酵好后,在面包生胚上用刷子刷上一层蛋黄液,撒一层芝麻在面包顶上。放入电饭煲中,盖上盖,通上电源,按一下蛋糕键开始煲制面包。现在一般电饭煲都有这个功能,要是没有这种功能的。我们可以按下煮饭键,差不多30分钟左右就可以了。
【产品图】:这是我们做好的面包,用手掰开看一下,柔软拉丝,非常松软,一点也不比买的差,喜欢就试试。
这就是我带给大家“电饭煲煲面包”做法,这种做法适合在家做,做法靠谱实用,不用烤箱,做出来的面包香甜松软,里面不放各种的添加剂,只要是家里有面粉和鸡蛋,就能做出蓬松暄软的面包,喜欢这道面包的话,记得先收藏,正好用这个比较长的“春节”假期,学一学这种简单的面包做法,做给家人吃非常不错!我们在做的时候一定要注意几个要点。
(1)一般很多人认为做面包都是用高筋面粉,其实拿普通面粉做出来的面包都很好,柔软、拉丝、造型、口感都挺满意的,这是经过我很多次试验的结果,非常不错,这对于普通家庭来说,普通面粉容易购买,随便一个卖米面的地方都能买到,而且价格比面包专用粉低很多。
(2)我们和面时,要是没有黄油我们可以加上一点食用油揉成面团,这样会使面团更加柔软,我们一定要把面团揉光滑后再进行发酵。
(3)面团做完面包胚子后一定要进行二次发酵,发酵完后至少是原来的一倍大,然后再用电饭煲煲。
(4)电饭煲的内胆底部和内壁一定要刷一层油,主要是要防止粘连,同时面包在煲的过程中会往上扒升,内壁有油可以让面包顺利的上升膨胀
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